Uvas Kadarka

A variedade técnica Kadarka é bem conhecida por todos os enólogos profissionais e jardineiros amadores. Tem sido cultivado com sucesso na Europa Oriental por décadas, cultivado na Austrália e na América Latina. Também as uvas Kadarka são conhecidas sob os nomes de Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza ou Gimza, Török Selö e outros.

A variedade é considerada proveniente da Ásia Menor, segundo outras versões, da Albânia. Hoje, está classificado no grupo húngaro, onde o trabalho de seleção principal é realizado aqui. Ele tem vários clones ao mesmo tempo, os mais famosos são Fol Kadarka, Kadarka Mal.

O arbusto Kadarka de tamanho médio é coberto por folhas de tamanho médio com uma pubescência característica no dorso. A forma da placa é fracamente dissecada, geralmente com 3-5 lóbulos. A variedade é boa e dá crescimento de rebentos activamente, as vinhas jovens são ligeiramente púberes, estriadas, direitas, azeitona ou verde. Os entrenós são curtos, os botões são vermelhos, cobertos de pêlos.

Para Kadarki, o período médio de maturação é relevante.

A densidade é média. O formato do pincel é cilíndrico-cônico. O comprimento médio não ultrapassa os 15 cm e o caule do cacho é espesso e curto.

Kadarka é caracterizado por uma forma arredondada de frutos silvestres, de tamanho médio. Os frutos são recobertos por uma fina casca de força média, a polpa é suculenta, com valores de açúcar de 180-210 g / dm3 e acidez de 6-7 g / dm3. A tonalidade é preta, com uma espessa camada cerosa azulada. Existem pequenas sementes dentro.

Esta uva é caracterizada por um alto teor de taninos e ácidos. O vinho a partir dele está ganhando uma gama gradualmente, é apreciado envelhecido por 2-3 anos. O Kadarka está incluído em muitas misturas, devido ao sabor picante que lhes confere um sabor picante especial.

A variedade dá 8-12 t / ha para cultivo industrial. Pertence ao grupo das médias produtivas.

Tal como acontece com outras variedades de vinho, as condições de cultivo são de grande importância para Kadarki. O melhor solo para essas uvas é argiloso. Local de pouso: em declives, em áreas abertas, onde há muito sol e calor. Neste caso, o sabor dos frutos silvestres é rico, a cor é brilhante. A inclinação do declive também afeta o resultado, quanto mais alto, melhor para a fruta.

O Kadarku é plantado atendendo às recomendações agrotécnicas de variedades técnicas, compactadas, pelo método de trincheira. A amarração é aplicada verticalmente, a distância entre os arbustos é reduzida para 0,5-1 m, o espaçamento entre linhas é feito até 1,5 m. É importante colocar imediatamente um grande suprimento de fertilizantes na vala, se necessário, providenciar a drenagem. O plantio é realizado na primavera, parte do rebento com 1-2 botões é deixada acima do solo.

O arbusto está coberto de flores bissexuais. Os ovários são formados sem interferência externa.

A padronização obrigatória é recomendada. Ao formar uma bucha, o princípio do leque é aplicado.

A variedade é cultivada em zonas climáticas com uma diminuição nas temperaturas de inverno até -22 graus.

As uvas são moderadamente resistentes a doenças. Ao crescer, requer cuidado, controle, saneamento e processamento regulares. Só neste caso a colheita pode ser obtida dentro das normas calculadas. A suscetibilidade a doenças fúngicas requer tratamento preventivo dos brotos durante a temporada.

Os cachos podem ser armazenados no arbusto até a maturação completa.

Kadarka é considerada uma das melhores variedades de vinho da região do Leste Europeu, por ser termofílica demais para o clima russo, que limita sua distribuição em grande escala. No Cáucaso e no sul, é apreciada por sua despretensão, facilidade de cultivo industrial e o sabor picante de frutas vermelhas. Muitas pessoas escolhem uma variedade apenas pela previsibilidade, previsibilidade de suas características. A vindima pode ser obtida sem surpresas, a tempo, mas o âmbito da sua aplicação limita-se à vinificação - os bagos não são adequados para consumo fresco ou secagem.

As desvantagens incluem proteção fraca de fatores externos. De acordo com os jardineiros, mesmo o tempo instável pode afetar o sabor dos frutos silvestres.