Grape Black Doctor

O vinho é uma bebida nobre que tem as suas origens desde os tempos antigos. E o cultivo de uvas é uma arte. Cada vinho tem o nome da variedade de uva usada em sua produção. As variedades de uvas têm cores, sabores e finalidades diferentes. Este grau "especial" é o Black Doctor.

O desenvolvimento do vinho baseado na casta Black Doctor começou na década de 1930, mas só foi procurado na década de 60. O nome original da variedade de uva é Ekim kara, que significa Black Doctor ou Black Doctor. O nome não é acidental, pois é um vinho à base deste tipo que cura dores nas articulações e espasmos musculares, patologias hepáticas, é utilizado na prevenção do cancro e de muitos outros males.

Há uma lenda que eles começaram a chamar as uvas e o vinho feito dela de Black Doctor após um incidente absurdo. Um médico curou um coronel moribundo, dando-lhe uma jarra de vinho, feito de uma variedade de uva então sem nome. O coronel se sentiu melhor, mas exausto e bêbado adormeceu ao mesmo tempo. Após seu despertar, ele não se lembrava de absolutamente nada e, ao ver o médico à sua frente, atirou nele indiscriminadamente. O povo fala que depois disso surgiu também um vinho que leva o nome do coronel - o Coronel Negro.

Além dos nomes Black Doctor, Black Doctor e Ekim Kara, a variedade é chamada de passas Kefesia e Kefe.

O cultivo desta variedade técnica ocorre exclusivamente na Crimeia e pertence ao grupo das vinhas orientais.

Esta variedade é frequentemente utilizada para criar sumos, compotas e compotas, bem como vinho e outras bebidas alcoólicas. O suco das uvas em si não tem cor. A variedade Black Doctor contém 2-4 sementes em cada baga.

O amadurecimento das uvas varia de 130 a 157 dias e é calculado a partir do início da safra, ou seja, a partir da maior atividade da planta. Tudo depende do clima circundante e das mudanças de temperatura.

Na maioria das vezes, os cachos são amplamente cônicos ou lobados. A densidade está solta. O peso do cacho é de 148 gramas, o comprimento é cerca de 16 cm e a largura é cerca de 12 cm. Eles contêm até 90% da polpa e apenas 4% da casca.

Os frutos são de um negro profundo, com abundante camada de cera. A pele é grossa, a polpa é suculenta e o formato é redondo. Cada baga pesa em média 3-5 gramas.

Black Doctor tem um sabor incrivelmente harmonioso, combinando notas de chocolate e ameixa.

O alto rendimento é uma das muitas vantagens do Black Doctor. A fecundidade dos rebentos é de 60% em média.

O plantio ocorre com variedades polinizadoras como Saperavi, Bastardo Magarach e outras.

No momento do plantio é imprescindível levar em consideração o acesso da luz à planta, já que a doçura dos frutos depende dos raios solares. Para facilitar a manutenção e coleta, os arbustos são amarrados em treliças com altura de 2 metros.

O início da primavera e o final do outono são épocas favoráveis ​​para o plantio.

O médico negro tem uma flor do tipo feminino funcional, o que significa que a variedade não pode se autopolinizar. Portanto, além da polinização artificial, que pode ser feita tanto manualmente quanto com a ajuda de dispositivos especiais, é necessária a polinização adicional com uma variedade de qualquer uva bissexual. Para isso, no plantio de 2 variedades diferentes, são plantadas através de uma, proporcionando a chamada polinização cruzada.

A poda ocorre sempre no inverno, pois o fluxo de seiva no interior das uvas diminui ou pára completamente. Isso significa que as vinhas não serão danificadas.

As uvas são cultivadas nas regiões do sul e na maioria dos casos não requerem abrigo especial. Tem uma resistência ao gelo muito elevada até -23 graus.

As doenças mais importantes das uvas Black Doctor são o míldio e o oídio.

O míldio é um fungo, após o qual as folhas e botões ficam amarelos e eventualmente caem. Se você não tomar providências para o beneficiamento das plantas a tempo, existe a possibilidade de perder toda a safra.

Oidium é uma flor cinza-esbranquiçada que torna as bagas completamente inadequadas para a produção de vinho. A luta contra esta doença é a mesma do míldio - tratando os arbustos com uma solução especial contendo enxofre.

O Black Doctor é armazenado da mesma forma que todas as variedades de uvas. Uma gaveta, geladeira ou estado suspenso - não importa. O principal é observar a temperatura e a umidade exigidas pelos bagos.