Como guardar a beterraba na adega no inverno?

A beterraba tem taxas de manutenção naturalmente altas, mas a fruta, no entanto, às vezes não pode repousar durante todo o inverno. E de um produto sólido e agradável ao toque se transforma em algo quase sem forma. Muito provavelmente, as regras de armazenamento de beterraba foram violadas. Ou talvez eles não fossem respeitados inicialmente.

Frio e escuridão, como pode parecer a muitos, não são todas as condições para armazenar beterraba. Este é todo um complexo de pontos, cuja combinação proporcionará o armazenamento mais confiável, no qual a safra colhida hibernará com sucesso e não incomodará os proprietários com condições precárias.

Por exemplo, nem todo mundo sabe que quanto maior a beterraba, pior ela tolera o armazenamento. E se você realmente escolher variedades, então aquelas que prometem raízes pequenas, mas fortes. Isso é precisamente com o propósito de armazenar a safra de maneira mais conveniente e por mais tempo.

As doenças, aliás, muitas vezes são transferidas do solo, que fica nas frutas. Portanto, após a colheita, a beterraba deve ser deixada ao sol por algum tempo, e então é fácil sacudir a terra seca dela. E só então pode ser baixado para o porão, adega ou outro local de armazenamento. Mas é impossível lavar a raiz da raiz com água - isso contradiz os princípios da longa maturação.

Em seguida, cada fruta (exatamente cada) terá que ser examinada em busca de sinais de deformações, doenças e assim por diante. Com uma tesoura - extremamente estéril - você precisa cortar cuidadosamente as pontas. Mas arrancar as folhas com as mãos não é bom, pode danificar a planta. Não é necessário quebrar a cauda da beterraba. As verduras selecionadas são enviadas para um local seco e com boa ventilação por uma semana, sem o risco da luz solar direta. Em uma semana, eles estão prontos para serem enviados para a adega.

E mais algumas recomendações importantes para a colheita e secagem de beterraba:

• se você não tiver tempo para colher a safra antes da geada, o produto congelado pode se deteriorar e seu sabor mudará;
• para perceber que é hora de retirar a beterraba, pode-se pelas folhas inferiores amareladas, ligeiramente alojadas, bem como pelas raízes que se projetam do solo;
• não há necessidade de hesitar na colheita - se o outono for chuvoso, a umidade regular terá um efeito prejudicial no sabor da fruta;
• mas se o outono for ameno, como se costuma dizer "dourado", você pode segurar a beterraba no chão para que ela pegue mais vitaminas (a maior parte se acumula no último mês);
• colher beterraba é melhor em um dia de sol, se os vegetais se destacam bem do chão, você pode simplesmente arrancá-los com as mãos;
• se você tiver que usar um forcado e uma pá, deve agir com o máximo de cuidado, porque se você danificar um vegetal, ele não será adequado para armazenamento;
• cortando os topos, você pode deixar uma cauda centimétrica;
• se você colher vegetais em tempo de sol, será fácil e simples secar a beterraba, se na chuva demorará vários dias.

O melhor lugar para a beterraba no inverno seria uma adega.... É bom que se trate de uma divisão profunda, situada longe da rede de aquecimento subterrânea, porque só assim será mantida uma temperatura baixa estável. Para manter os legumes sem problemas, a adega é seca e desinfetada e depois também caiada com cal apagada.

As beterrabas são armazenadas de maneira ideal quando:

• falta de luz solar;
• boa ventilação;
• temperatura 0-2 graus;
• umidade na região de 90%.

Não há outros requisitos, mas estes são estritamente observados... A ventilação vale a pena considerar se esse problema ainda não foi levantado. Podem ser simples canos de exaustão, mas se desejar, os sistemas de ventilação elétrica no autocontrole também podem ser instalados. Este é um investimento que exige dinheiro, mas não se preocupe com a funcionalidade da adega - o local estará em condições ideais.

Também é importante que apenas produtos “amigáveis” sejam adjacentes à beterraba. Peras, maçãs e abóboras são uma opção de má vizinhança. Esses produtos liberam etileno, que força o amadurecimento, que a beterraba não precisa. Mas a beterraba se dá bem com a batata e a cenoura.

Como exatamente armazenar, de que maneira e de que maneira - são muitas as opções, a escolha depende das características da adega e do desejo do proprietário de despender energia, tempo, recursos para organizar as melhores condições de armazenamento.

Cada método é bom, todos garantem a segurança das beterrabas - isso é uma questão de comodidade para o dono da adega.

Um saco plástico bem amarrado está cheio de condensação, todo mundo sabe disso. A umidade para qualquer vegetal é perigosa, porque é por causa dela que a polpa apodrece. Mas isso não significa que a beterraba não possa ser armazenada em sacos. A umidade se acumulará nas paredes do polietileno, somente se não houver ventilação alguma na adega. Se tudo estiver bem com ventilação, não há com que se preocupar. Sim, e nas próprias bolsas, você pode fazer vários furos, e o problema está resolvido.

Isso significa que serão usadas caixas de areia. Antes da beterraba, as caixas devem ser enxaguadas e secas, ou ainda melhor - tratadas depois com um anti-séptico adequado. As gavetas também devem ter orifícios para uma ventilação adequada. E se esta beterraba ainda for borrifada com areia, as condições de armazenamento só vão melhorar.

A areia deve primeiro ser calcinada e ligeiramente umedecida. As plantas vão gradualmente captando a umidade da areia, mas isso não as prejudicará. Espalhe as raízes das raízes em uma almofada de areia para que elas não se toquem. E entre eles você também precisa despejar areia. No entanto, em vez de areia, pode haver outra coisa.

Para que serve a serragem: também absorvem o excesso de umidade, que só é útil para a beterraba. Os frutos armazenados desta forma permanecerão firmes e firmes por muito tempo.... No inverno, a temperatura pode cair drasticamente, e isso é repleto de congelamento de beterraba. Portanto, a serragem protege a planta do congelamento, pois retém bem o calor.

Caixas de madeira ventiladas são adequadas para armazenar vários vegetais e beterrabas também. Mas eles devem ser preenchidos com alguma coisa, senão serragem, então aparas ou cinzas, ou a mesma areia. E se as caixas forem colocadas umas sobre as outras, o espaço da adega será poupado.... É verdade que o método tem uma desvantagem: de vez em quando é imprescindível verificar a segurança das beterrabas e, para isso, sempre é preciso retirar as caixas umas das outras.

Nem todos reagem normalmente a tal proposta, mas mesmo assim esse método existe e não é tão polêmico. Se não houver espaço suficiente na adega, o que você pode fazer? Mas é necessário que a camada inferior do marcador seja precisamente batatas. Isso ajudará ambas as culturas a manter o equilíbrio da umidade. Você não pode fazer isso com cenouras, eles não suportam uma proximidade tão próxima da cultura - isso, cenouras, irá reduzir a taxa de manutenção de beterraba.

Esse método pode ser considerado antigo. A argila deve ser diluída com água, bem misturada até que os caroços desapareçam. Você obtém uma mistura que se assemelha a creme de leite gordo em consistência. E assim cada beterraba deve ser mergulhada neste "creme azedo" de argila, e depois deixe secar.Um esmalte se forma na cultura da raiz, uma verdadeira casca protetora - não permitirá que fungos e vírus se aproximem da cultura.

Além disso, esse esmalte protegerá as beterrabas de condições adversas em potencial. Por exemplo, os roedores que costumam visitar as adegas ficarão assustados com o cheiro do sabugueiro e ele pode ser misturado à argila. Beterrabas secas em esmalte de argila devem ser dispostas em caixas ou recipientes. Nenhuma tampa superior é necessária. Aliás, não só na adega as frutas ficam assim armazenadas, mas também no apartamento.

• O produto também pode ser armazenado em sacos de tecido apertados que permitem a passagem de ar. Ou seja, os sintéticos são imediatamente excluídos, apenas o tecido natural serve. Leve sacos de 20-40 kg de volume.

• Você pode simplesmente armazenar a granel - ou seja, despejar as frutas preparadas em uma pilha... A altura do slide formado não deve ser superior a um metro. Se realmente fizermos isso, então as prateleiras pendentes nas paredes da sala, bem como as paredes adjacentes, ficarão com alguma folga dos escorregadores de beterraba - a circulação de ar deve ser mantida exatamente. A roupa de cama pode ser qualquer material tecido respirável. Coloque os frutos com as raízes para baixo. Os maiores ficarão na parte inferior, os menores no topo da pilha.

• Também existe a opção de solução salina: é feita na proporção de 10 g por litro. Após o processamento, as frutas devem secar, e então você já pode embalá-las em recipientes. A solução salina protege a cultura da flora patogênica, evitando que apodreça.

Em primeiro lugar, nem todas as variedades são projetadas para armazenamento de longo prazo. Para muitos veranistas, isso é uma surpresa, pois nem mesmo escolheram a variedade em especial. Assim, se o objetivo do cultivo dessa cultura não for apenas de uso sazonal, é necessário selecionar variedades médio-tardias ou tardias para o plantio.

Como, por exemplo, "Nosovskaya plano", "Mulato", "Libero", "Bola vermelha", "Bravo", "Cilindro" e outros.

Por que a beterraba está apodrecendo ou flácida na adega?

• O principal motivo é a falta de ventilação... Se o ar não fluir para as frutas, elas apodrecerão. Isso pode acontecer se as frutas estiverem amontoadas e as que estão embaixo não forem ventiladas. Ou armazenados em caixas, caixas plásticas sem orifícios de ar.
• As pragas também podem estragar a beterraba. Portanto, você pode usar repelentes de ervas, remédios naturais e seguros. Por exemplo, hortelã, folhas de rábano, absinto, folhas de nogueira também são adequados.
• A secagem das raízes dos vegetais é a razão pela qual a beterraba murcha... O vegetal simplesmente carece de umidade. Você pode até colocar um filme plástico no fundo da caixa, e já sobre ele - beterraba. Mas as gotas salientes de condensação de vez em quando ainda precisam ser removidas. É por isso que o armazenamento em sacos não resiste ao cepticismo: se a ventilação na adega for bem regulada, os sacos não vão amolecer a beterraba, pelo contrário, não vão permitir que amoleça, perca a forma.
• Se a beterraba for armazenada na geladeira (e isso também acontece), ela também se desfará e ficará flácida com frequência. E isso também se deve à umidade insuficiente. As bolsas para raízes podem ser preenchidas com areia úmida e o problema está resolvido.

Talvez houvesse uma beterraba doente na adega, não selecionada, infectou seus vizinhos, e agora há muitos espécimes moles entre o produto armazenado. Este também é um cenário comum, portanto, é imperativo separar a cultura antes de ir para a adega. Provavelmente, o método de polvilhar as raízes com serragem, areia, aparas e cinzas é o mais adequado, evitando vários problemas de armazenamento de uma vez.

Deixe a colheita ser armazenada por muito tempo e não perca suas propriedades principais!