Como guardar um rabanete?

Ao plantar um rabanete no seu terreno, você precisa não apenas saber como plantá-lo, cultivá-lo, mas também como armazená-lo corretamente. Existem muitas formas e vale a pena conhecer todas para poder escolher a mais acertada.

Antes de colocar frutas para o inverno, você precisa preparar recipientes para armazenar vegetais. Podem ser diferentes, tudo depende do método escolhido. Pode ser:

• caixas de madeira;
• barris;
• baldes;
• Sacos de tecido.

A sala onde o rabanete será armazenado deve ser pré-lavada, seca e ventilada. Também é aconselhável separar os antigos estoques de vegetais ali ou jogá-los fora se for um porão, galpão ou garagem.

Colha quando o rabanete estiver totalmente maduro. Não armazene frutas verdes ou muito maduras. A época da colheita depende da variedade escolhida, e esta informação encontra-se sempre na embalagem da semente ou está à disposição do vendedor.

A colheita não deve ser postergada, porque os frutos maduros tornam-se mais duros e menos suculentos. É melhor armazenar raízes grandes e usar as pequenas o mais rápido possível para preparar vários pratos. As amostras que apresentam deformação também são melhores não serem deixadas para armazenamento.

O rabanete fica muito bem guardado em casa, principalmente se você abordar esse processo corretamente. Os termos de armazenamento dependem diretamente das condições de armazenamento.

• Na geladeira (com uma temperatura de +2 graus) o rabanete pode ser armazenado por um mês, mas você precisa se certificar de que a umidade não entre no recipiente com os vegetais. Como alternativa, os vegetais podem ser embrulhados com papel de seda. É melhor não usar sacos plásticos.
• No freezer frutas descascadas e picadas podem ser armazenadas por até um ano. Para isso, podem ser cortados, ralados, dispostos em recipientes de plástico ou sacos e encaminhados ao freezer. Deve-se ter em mente que o produto não pode ser recongelado.
• Se for decidido armazenar na adegaentão deve estar seco, fresco e escuro. Os frutos são colocados em caixas ou diretamente no chão e polvilhados com areia.

Você pode armazenar o rabanete no inverno de diferentes maneiras, o principal é fazer direito. A vida útil do rabanete dependerá do local em que for armazenado e do cumprimento de todas as condições. Os vegetais podem ser armazenados na adega até a primavera, mas deve haver um monitoramento constante. O rabanete deve ser separado constantemente e os vegetais ligeiramente estragados devem ser removidos imediatamente, pois irão infectar rapidamente o resto dos espécimes.

O rabanete é colocado em recipientes de madeira, colocados no chão ou em prateleiras. As camadas são polvilhadas com areia. Claro, as instalações devem ser preparadas. Você deve primeiro tratar as prateleiras e paredes com agentes antifúngicos. Deve haver ventilação na adega. O nível de umidade não deve exceder 85% e a temperatura deve ser de 3 a 5 graus Celsius. Também vale a pena pensar nos vizinhos certos.

Na ausência de porão ou adega, você pode armazenar o rabanete em local fresco por algum tempo.

• Na varanda, mas apenas antes do início da geada. Se for bem isolado e os invernos não forem muito frios, é possível no inverno, mas você terá que monitorar a temperatura: não deve cair abaixo de zero.
• Uma despensa fresca também é adequada, onde haja condições de armazenamento, existam prateleiras e recipientes, e o ambiente seja bem ventilado.
• Você pode guardar o rabanete por algum tempo sob o parapeito de uma janela ou varanda. Mas isso é literalmente uma semana, nada mais.

Em outros casos, você terá que confiar apenas na geladeira. Os vegetais podem ser armazenados nos compartimentos para vegetais ou nas prateleiras inferiores durante 2 a 3 semanas. Mas você precisará verificar a integridade do vegetal e a ausência de umidade nele. Se for armazenado em um saco plástico, devem ser feitos orifícios para permitir a entrada de ar. Ou você pode embrulhar cada vegetal em papel limpo.

O congelador não é muito adequado para rabanetes, porque depois de descongelado, o vegetal amolece e só serve para a preparação de misturas medicinais. Para colocar no congelador, o rabanete é cortado em pedaços, ralado e colocado em recipientes limpos ou sacos herméticos. Definitivamente, não é necessário descongelar e congelar novamente os vegetais.

Outra forma de preservar um produto é preservá-lo. Você pode conservar, fermentar e salgar o rabanete.

• Para decapagem, você precisa lavar e descascar bem os vegetais, depois cortar em pedaços e colocar em potes esterilizados. Para a salmoura, pegue água, vinagre, sal e açúcar, ferva tudo, despeje os potes e feche as tampas.
• Para fermentar o rabanete é ralado, juntam-se sal e alho e colocam-se em potes, tapados com tampas de plástico. Depois de duas semanas, o aperitivo picante está pronto.
• Além disso, o rabanete pode ser preparado na forma de saladas. Cenoura, repolho, salsa, aipo e endro vão bem com ele. Todos os ingredientes são cortados em tiras, cubos ou círculos, colocados em potes e regados com uma marinada de água, vinagre, sal e açúcar.

Para manter o rabanete o maior tempo possível, você precisa escolher a variedade certa. É melhor conservar as variedades tardias. Os primeiros só podem mentir por uma semana, não mais. Mas os últimos podem ser colocados na adega, geladeira e outros locais convenientes.

Por exemplo, O "margelan" e o preto ficam melhor guardados na geladeira, nas prateleiras de baixo ou nas gavetas dos legumes, depois de colocar o rabanete em saquinhos furados. Mas o daikon pode ser preservado até o início da primavera se houver uma boa adega ou porão que atenda a todos os requisitos, incluindo temperatura, umidade e limpeza.

Para manter o rabanete por mais tempo, ele deve ser removido posteriormente. Mas, ao mesmo tempo, você precisa estar a tempo antes da geada. Se você planeja armazenar o rabanete até a primavera, você precisa escolher imediatamente as variedades adequadas, por exemplo, "Gaivoronskaya 27" ou "Doctor".