Fogão a gás com forno de convecção

Os fornos a gás com convecção de forno a gás surgiram no mercado de eletrodomésticos há relativamente pouco tempo. Os fornos são merecidamente populares, pois oferecem novas oportunidades na culinária - vários tipos de grelhados e cozimento, descongelamento e secagem de alta qualidade.

O fogão a gás com forno de convecção (KD) é um novo tipo de equipamento doméstico. A convecção é a distribuição uniforme do ar quente no interior de um eletrodoméstico moderno, que permite aos chefs e donas de casa preparar alimentos em alto nível. Graças ao ventilador embutido no painel traseiro do fogão, as correntes de aquecimento se movem constantemente por todo o volume do forno, e você pode esquecer o ressecamento ou a umidade durante o cozimento.

Cozinhar a gás é mais problemático. Mas esse tipo de comida tem um sabor natural característico, cheira a fogo, lembrando aquela cozinhada em um verdadeiro forno russo. Os especialistas em culinária dizem que as receitas são ligeiramente diferentes nos fogões elétricos.

Isso é especialmente verdadeiro para cogumelos, biscoitos, pratos de carne e peixe, receitas complexas de vários ingredientes, vegetais. Os mais variados tipos de pastelaria, com recheios e recheios, surpreendem pelo seu belo aspecto e sofisticação.

Até recentemente, apenas fornos elétricos usados ​​em oficinas de culinária podiam operar com sistema de convecção. Na vida cotidiana, nossas avós costumam colocar tijolos no fogão a gás para que a comida não queime por baixo. Nos fogões a gás modernos com CD, o forno está equipado não apenas com um, mas também com dois aquecedores - um superior e outro inferior.

Os fornos com ventilador embutido são diferentes, com diferentes níveis de controle, com espeto e grelha. O CD molhado substitui a comida fumegante. Os produtos alimentícios retêm totalmente seu sabor, vitaminas e microelementos valiosos não são perdidos. A convecção a frio permite um descongelamento rápido. Este procedimento de preparação dos produtos ocorre em vários modos térmicos.

Os fogões a gás são geralmente equipados com um espeto, que antes estava presente em muitos tipos de fogões mais antigos. Este é o nome de uma vareta de metal na qual se fritam aves inteiras ou churrasco, um grande pedaço de carne, girando lentamente. A haste é inserida em uma ranhura na parede posterior e posta em movimento com um pequeno motor elétrico, e a carcaça é presa com grampos.

O principal elemento do dispositivo é um poderoso ventilador. Ao instalar um elemento de aquecimento adicional, o ar se move mais intensamente e aquece mais rápido. Esse equipamento sólido permite que você execute as seguintes operações culinárias.

1. Cozinhando de rotina. Aquecedores superiores e inferiores permitem fazer pizzas e pastéis, tortas e coalhada com requeijão.
2. Cozimento acelerado. Pratos recheados com frutas e vegetais, caçarolas e receitas à base de produtos cárneos. Neste modo, o ventilador opera adicionalmente em conjunto com os aquecedores. Se um elemento de aquecimento for adicionado, localizado ao longo do perímetro do círculo, o processo de cozimento expresso ocorre em diferentes níveis.
3. Grade. O superior garante um dourado claro de todos os pratos assados. Neste caso, os elementos de aquecimento estão no compartimento superior. Existem fogões com grelha eléctrica e grelha de ar.O forno de convecção, como um tipo de forno de convecção, é um recipiente de vidro sobre um suporte de plástico, tem um elemento de aquecimento na tampa, com um ventilador. Os fluxos de vórtice de ar quente não ultrapassam a câmara, garantindo um aquecimento uniforme. Os alimentos podem ser cozinhados sem óleo ou gordura.
4. Grelhador padrão. Pedaços finos de carnes e aves, lanches leves de vegetais, sanduíches são preparados. Quando o sistema de ventilação está funcionando, a convecção é criada. Nesta modalidade, carcaças volumosas de aves são colocadas no forno, espetadas e grandes pedaços de carne são fritos.
5. Descongelando. Se a temperatura não for elevada, ocorre o processo usual de descongelamento de produtos semiacabados. O CD incluído permite descongelar intensamente e também secar cogumelos, colher vegetais e frutos secos.

O forno do fogão a gás costumava aquecer bem devagar, agora esta desvantagem foi completamente eliminada. O tempo de pré-aquecimento é reduzido, enquanto o consumo ideal de energia (gás) é obtido através do cozimento rápido. As principais vantagens dos consumidores incluem a possibilidade de usar vários níveis e folhas ao mesmo tempo. Nenhum deles deixa a comida mal passada e assa uniformemente.

O petróleo é consumido com a mesma economia. É fácil preparar alimentos para o inverno, é prático e rápido descongelar pedaços de carne e peixe com o ventilador ligado. A convecção também elimina odores desagradáveis ​​- a ventilação os elimina completamente. E depois de uma grelha complexa, você pode prosseguir com segurança para o próximo procedimento - por exemplo, secagem.

Também existem desvantagens, mas são muito menos comuns. Alguns modelos são caracterizados por um esmalte de revestimento fino e quebradiço em vez de aço, com operação de longo prazo em altas temperaturas aparecem trincas nele. Alguns tipos de fogões consomem mais gás, depende da marca que produz o equipamento. Portanto, a escolha determina por quanto tempo será possível usufruir de tal aquisição para a cozinha.

Desnecessário dizer que as misturas de gases residuais podem contaminar o meio ambiente durante a combustão. Portanto, um bom exaustor completo com fogão doméstico é essencial. Bem como a preocupação com a segurança contra incêndios, embora o controle do queimador do forno esteja presente na maioria das variedades de qualidade.

Existem duas maneiras de limpar o forno. A primeira é aquecer o forno a uma temperatura muito alta, com o que os depósitos serão simplesmente queimados. O segundo envolve cobrir as paredes com um catalisador. No processo de utilização, todo resíduo se oxida e permanece nas paredes. Em seguida, devem ser removidos com uma esponja macia úmida e um detergente adequado.

Existem fogões exclusivamente a gás e combinados, em que metade ou um dos queimadores é elétrico.

Quando se trata de gás como combustível, você deve prestar atenção a esses detalhes no momento da compra.

1. Número de zonas de cozinhar. Eles podem ser redondos, ovais ou triangulares. O poder é diferente, assim como o nível da chama. O número é 4 ou 6.
2. O material com o qual a placa é feita. As seguintes opções são possíveis: superfície esmaltada, aço inoxidável e liga de alumínio, cerâmica de vidro. O esmalte continua sendo um material popular para muitos compradores. Provou-se bem em muitos tipos de fogões. O aço, fosco e polido, não está sujeito à oxidação e não tem medo de produtos químicos agressivos. Esta área deve ser enxugada após o uso. A liga de alumínio tratada é durável, não racha e requer uma manutenção muito simples. Cada espécie tem seus próprios méritos. O custo de um fogão com painel esmaltado é menor, e as cores dos modelos variam na variedade, sendo mais fácil escolhê-los para qualquer tonalidade do interior da cozinha. Ao mesmo tempo, os especialistas recomendam plataformas de metal mais caras. Superfícies de cozimento em cerâmica de vidro surgiram recentemente, esses modelos de fogões são caros e de elite.
3. Dimensões do forno. Muitas donas de casa escolhem um aparelho com um grande volume de forno para cozinhar o máximo possível antes da chegada dos convidados. Além disso, os potentes fogões possuem um conjunto sólido de funções convenientes.
4. Controle de gás. Oferece desligamento automático quando a chama se extingue. Protege contra vazamentos repentinos e de preferência deve estar presente no recuperador de sua escolha.
5. Existe uma ignição elétrica e o que é - automático ou mecânico.
6. A presença de um cronômetro. Para a mecânica, a função de contar um determinado tempo é característica, seguida de um sinal. Para o temporizador automático, foi desenvolvida a possibilidade de programar o funcionamento do forno e um dos queimadores. Neste caso, o ligar e desligar ocorre na máquina de acordo com um determinado esquema.
7. Tipo de sistema de ventilação.

Para fazer a classificação, os especialistas precisaram realizar uma pesquisa de mercado detalhada. Para cada cliente, existem parâmetros que o levam a optar por um determinado modelo. Este é, em primeiro lugar, o preço. As características individuais não são menos importantes. Considere o melhor e o ótimo dos tipos propostos.

1. Darina S GM. A opção de orçamento, totalmente a gás (inclusive liquefeito). Dimensões 50x50 cm, altura 85, esmalte, 4 queimadores. O forno tem capacidade para 50 litros e está equipado com controlo de gás. Grades de aço. Esta empresa possui um modelo super compacto com dois queimadores e um forno grande - cerca de 40 litros. Não há ignição elétrica e iluminação de fundo.
2. Marca bielorrussa GEFEST. O fabricante oferece um modelo 5102-03 prático e fácil de usar com uma placa esmaltada. Funciona da mesma forma com eletricidade e gás. Na parte inferior encontra-se uma ampla gaveta para guardar louças. O forno com volume superior a 50 litros está equipado com grelha. Não há termômetro, mas há um cronômetro. Ligeiramente ruidoso quando o queimador está em funcionamento. O segundo modelo - 6502 - com convecção, espeto e grelha elétrica, grades de ferro fundido. Parece elegante, há uma luz de fundo.
3. Gorenje. Esta empresa eslovena consolidou-se como fabricante de fogões de renome, gozando de fama merecida, apesar do preço sólido. O corpo do modelo GI5321 é feito de aço inoxidável, a superfície do esmalte de cozimento, tampa articulada. Design elegante em tons de prata. Há controle de gás, convecção e iluminação, portas de vidro duplo. Assadeira com volume de 70 litros, abobadada. Revestido por dentro com esmalte pirolítico. Possui grelha e aquecimento de fundo, no primeiro nível as guias são parcialmente estendidas. 2 assadeiras - rasas e mais profundas. A ignição é automática, existe um programa eletrônico. Há apenas uma bandeja especial sob o turco para preparar o café. O modelo não tem outras desvantagens.

Para obter informações sobre como preparar pratos com forno convector, veja o próximo vídeo.