Por que a rúcula é amarga?

A rúcula é um dos ingredientes mais comuns encontrados em todos os pratos italianos nacionais. Mas é popular em todo o mundo, incluindo na Rússia. O sabor da planta tem uma acidez característica e até mesmo pungência. Mas quando a rúcula fica amarga, é quase impossível comê-la. Existem várias razões para a mudança de gosto.

Se a rúcula começar a ficar amarga, a primeira coisa que você deve prestar atenção é o cumprimento das condições agrotécnicas. As causas mais comuns de amargura são as seguintes.

• Rega insuficiente. Esta é uma planta que ama bastante a umidade, portanto, reage negativamente mesmo a uma seca de curta duração. Com rega rara ou fraca, a concentração de óleo de mostarda aumenta na composição, que é fonte de um sabor amargo desagradável.
• Plantio engrossado. Se houver muitas plantações em um canteiro, a planta não terá espaço suficiente para o desenvolvimento normal. As folhas são significativamente reduzidas em tamanho, o que afeta o sabor da forma mais desfavorável.
• Clima quente. Se a rúcula não for protegida da exposição ativa à luz solar, suas folhas se tornarão muito ásperas e, às vezes, haverá um sabor amargo.
• Ar insuficientemente umidificado. A planta requer irrigação não apenas na raiz, mas também pulverização adicional de um borrifador. Se você fizer esse procedimento regularmente, as verduras ficarão macias e agradáveis ​​ao paladar.
• Colheita prematura. Se a rúcula não for retirada do jardim a tempo, inicia-se o período de formação da inflorescência. Nesse caso, as folhas ficam ásperas e muito amargas.

Esses motivos são considerados naturais. Um gosto amargo também aparece se alguma substância prejudicial entrar no jardim.

Nesse caso, geralmente as verduras não são recomendadas para a alimentação, pois podem ser inseguras.

A fim de corrigir a situação atual, é necessário agir o mais cedo possível.

Recomendamos que você faça o seguinte.

• Não viole as regras da tecnologia agrícola. Eles consistem em escolher o local sombreado certo para o cultivo de rúcula, bem como em uma rega oportuna e abundante. No calor extremo, é necessária uma pulverização adicional de um frasco de spray.
• A distância entre as plantações deve ser de vários centímetros. Se as sementes foram plantadas com muita frequência, é melhor desbastar as mudas.
• A safra cultivada deve ser removida do jardim em tempo hábil. Deixe apenas alguns brotos para formar sementes, se necessário.
• É estritamente proibido pulverizar qualquer produto químico perto da cama com rúcula. A planta absorve substâncias tóxicas e se torna insegura quando ingerida.

Se você fizer todas as medidas agrotécnicas em tempo hábil, a rúcula sempre irá deliciá-lo com um sabor delicado, agradável e natural.