Dimensões do churrasco: padrões e normas

O verão é uma das estações do ano favoritas para muitas pessoas. Uma das razões é a oportunidade de relaxar ao ar livre: numa casa de campo, num parque de campismo, junto ao rio ou apenas na floresta. Parte integrante de tais passeios é um piquenique, cujo prato principal é tradicionalmente churrasco.

Para cozinhar uma carne saborosa, suculenta e bem passada, você precisa de um braseiro. Poucos pensaram que a qualidade da carne cozida depende diretamente da correta fabricação dessa estrutura. A disponibilidade e variedade de materiais de construção permitirão que até as ideias mais fantásticas se tornem realidade.

Os parâmetros do churrasco podem ser considerados seu comprimento, largura, profundidade e altura. Esses valores dependem de vários fatores.

• Na hora de escolher um churrasco, o primeiro passo é decidir como a carne será frita nele: no espeto ou na churrasqueira. Os espetos são, em sua maioria, do tamanho padrão, portanto a largura do braseiro deve corresponder aos mesmos. Você pode escolher qualquer comprimento. Com churrasqueiras, tudo fica mais fácil. Muitas vezes têm tamanhos diferentes, pelo que será mais fácil escolher um grelhador de acordo com o tamanho do grelhador. Embora uma treliça com dimensões de 18x28 cm seja considerada padrão.

• O segundo critério importante é a escolha do local onde a carne será cozida com mais frequência. Se esta for uma casa particular ou casa de verão, então uma churrasqueira fixa é mais adequada aqui, que terá um local permanente e será limpa apenas no inverno. É melhor fabricá-lo com metal espesso ou ferro fundido para muitos anos de operação. Se ficar claro que a lareira terá de ser transportada com frequência, é melhor torná-la leve, dobrável e compacta.
• A profundidade do churrasco depende diretamente do material em que a carne será cozida. Quando se trata de carvão, raso é o ideal. Se for utilizada lenha para cozinhar, então é melhor escolher um churrasco fundo, pois terá que colocar uma grande quantidade de lenha para obter o volume de carvão necessário para fritar.

Quantas pessoas - tantas opiniões, desejos e necessidades. Portanto, existem dois tipos principais de dispositivos para fritar carne - móveis e fixos.

Muitos dos que não moram no setor privado e não têm uma área suburbana preferem sair para fazer churrasco na natureza. Eles não precisam de uma grade enorme, que inclui elementos adicionais. Estruturas compactas feitas de material não espesso são ideais para eles. São mais leves, têm paredes finas, pernas baixas dobráveis ​​e um mínimo de elementos decorativos. Eles cabem facilmente em qualquer carro e não ocupam muito espaço quando armazenados em um apartamento.

Para aqueles que desejam equipar um verdadeiro cantinho de churrasco no seu terreno, grandes churrasqueiras fixas feitas de metal ou mesmo lareiras de pedra são adequadas. Eles são grandes, feitos de metal espesso, geralmente equipados com superfícies adicionais e espaço de armazenamento para acessórios. Portanto, cozinhar carne torna-se não apenas agradável, mas também muito confortável.

Os profissionais afirmam que na confecção de churrasqueiras é preciso se orientar pelo tamanho ideal. Abaixo estão os parâmetros corretos para o braseiro ideal, que só produzirá espetadas deliciosas, suculentas e saborosas de vez em quando.

• Largura. Este valor depende diretamente do comprimento dos espetos. Os espetos clássicos têm um comprimento total de 45-50 cm, e um de trabalho - 30-35 cm. Portanto, a largura do churrasco não deve ser superior a 40 cm. Se for maior, a carne ocupará uma área menor , e o calor que vem das brasas vai se perder ...
• Profundidade. Ao fazer um churrasco, é melhor focar na profundidade de 20 cm. Na fritura, a camada de carvão deve ser de 5 a 10 cm, e a distância dos pedaços de churrasco às brasas deve ser de cerca de 8 cm. Baseado em isso, podemos concluir que a profundidade ideal é de 15 a 20. Se a carne é mais frequentemente cozida não em brasas, mas em madeira, então a grelha pode ser aprofundada para que mais lenha possa ser colocada nela . Mas com esse método, é preciso levar em consideração que a camada de carvão deve ser maior, pois a distância até o kebab aumenta.

• Comprimento. O tamanho desse parâmetro depende principalmente do número de kebabs que geralmente são cozidos. Na hora da fritura, a distância entre os espetos deve ser de pelo menos 5 cm para virar cada um sem atrapalhar. Para uma pequena empresa, um comprimento de 60 cm será suficiente para cozinhar 6 espetos de carne por vez. Se falamos de grandes piqueniques, considera-se que o comprimento ideal é de 100 cm. Ao mesmo tempo, será possível cozinhar 10 espetinhos de kebab. Já para as churrasqueiras, uma pequena churrasqueira de até 40 cm de comprimento é ideal para elas.

• Altura. Este é o único parâmetro selecionado puramente individualmente. O desenho não deve ser muito baixo, pois durante o processo de cozimento você terá que se curvar ou muito alto, isso também criará um desconforto desnecessário. Portanto, é melhor decidir imediatamente quem está mais envolvido no preparo deste delicioso prato e, com base na altura, escolher a altura do churrasco. A altura ideal é considerada até a cintura do cozinheiro, de forma que os braços fiquem dobrados. Dependendo da altura da pessoa, pode ter de 75 a 125 cm de tamanho.

• Espessura. A espessura da parede da churrasqueira também é um parâmetro importante. Quanto mais grossos forem, mais durável será a estrutura. Além disso, um braseiro de paredes grossas mantém melhor o calor. Ao fazer um churrasco estacionário no interior, pode-se usar metal de até 8 mm de espessura. Se a estrutura for móvel, uma espessura menor também é adequada - até 4 mm. Essa grelha pesará muito menos.

Para calcular os parâmetros do churrasco, é melhor guiar-se pelos desejos pessoais em conjunto com os padrões de fabricação. Nesse caso, o design será durável, confortável e visualmente atraente.

A altura da churrasqueira vertical deve ser escolhida de acordo com a sua altura. Isso permitirá que você cozinhe a carne confortavelmente. A profundidade é mais frequentemente clássica - até 20 cm, este tamanho permite que a carne assada bem e rapidamente, tenha uma crosta crocante e um aroma único.

O comprimento dependerá principalmente da quantidade de carne que você cozinhar. Para empresas de grande porte, o comprimento ideal é de 100 cm, cabendo facilmente 10 espetos nessa grelha, não havendo necessidade de fritar a carne em duas passagens. Além disso, com esse comprimento, é possível equipar um local para ferver uma chaleira ou preparar um acompanhamento. A largura da tigela geralmente depende da ferramenta de churrasco. Para espetos, é padrão - até 35 cm. A churrasqueira, aliás, também ficará confortavelmente instalada nessa churrasqueira.

É interessante que a necessidade de furos nas paredes laterais da churrasqueira tenha tanto defensores quanto adversários. Alguns acreditam que sua presença interfere no controle da temperatura no braseiro. Outros são de opinião que a presença de buracos reduz a possibilidade de ignição do carvão e promove um aquecimento uniforme.

Uma construção mais durável é uma lareira de tijolos. Eles são mais frequentemente dispostos em chalés de verão ou em terrenos de quintal de casas particulares. O desenho interno do braseiro tem dimensões clássicas. Apenas as dimensões externas são ampliadas, as chaminés estão sendo construídas, as superfícies de trabalho e as pias são equipadas adicionalmente. Tudo isso aumenta o conforto de cozinhar.

É necessário equipar locais especiais para lareiras de pedra. Seu tamanho pode ser qualquer, dependendo do tamanho da própria lareira, da área do local e da vontade pessoal do proprietário. É preferível dispor essas áreas com lajes de pavimentação, cascalho, pedras decorativas ou simplesmente cobri-las com areia. Isso não só dará uma aparência estética ao local, mas também protegerá contra a possibilidade de incêndio. Você também pode sonhar com o design da lareira. Pode ser decorada com pedras decorativas, rebocada e aplicada com desenhos e padrões, decorada com ladrilhos decorativos. Esse acabamento não só dará ao braseiro de tijolos um design individual e apelo visual, mas também o tornará mais durável.

Além dos cálculos usuais para a fabricação de uma churrasqueira, você pode usar as dicas adicionais abaixo para projetar uma verdadeira área de lazer no campo ou em sua casa.

• Se o comprimento do churrasco está planejado para ser superior a 100 cm, neste caso é recomendado equipar a estrutura com pernas adicionais. Isso dará mais estabilidade.
• O braseiro de metal também pode ser equipado com rodas. Isso permitirá, se necessário, alterar facilmente sua localização no site.

• Uma cobertura pode ser construída sobre churrasqueiras e lareiras. Nesse caso, o preparo dos kebabs pode ser feito mesmo com mau tempo. Se, além disso, equipar bancos, plantar flores e arbustos, então este lugar se tornará o verdadeiro coração do campo interno, onde à noite você pode apenas sentar perto do fogo, ouvir o canto dos pássaros, olhar o céu estrelado.
• A estrutura de uma churrasqueira de metal convencional pode ser equipada adicionalmente com áreas de armazenamento para lenha, espetos, água e pokers. Isso dará charme adicional e algum charme.
• O melhor material para fazer um churrasco é o ferro fundido. É muito forte, durável e mantém você aquecido. Isso vai economizar carvão. Além disso, pode ser decorado adicionalmente com elementos forjados.

• Na hora de escolher o local da churrasqueira ou lareira, é necessário se orientar principalmente pelas normas de segurança e não colocar a estrutura perto de edificações (a distância deve ser superior a três metros), próximo a objetos inflamáveis, embaixo de árvores, próximo a cercas, sebes, gazebos.
• Uma lareira de pedra é melhor feita de elementos naturais. Mas para construí-lo em conformidade com todos os códigos, regulamentos, normas e tecnologias de construção, é melhor recorrer à ajuda de pedreiros qualificados.
• É melhor cobrir um braseiro de metal feito com as próprias mãos com tinta refratária. Isso tornará sua aparência mais estética e aumentará significativamente sua vida útil.

• É preferível fazer as ranhuras para os espetos no braseiro a uma distância de 5 a 8 cm, que permite girar facilmente cada uma delas sem tocar nas vizinhas.
• Antes de usar a churrasqueira pela primeira vez, deve-se acendê-la, ou seja, acender fogo nela para se livrar de todas as substâncias nocivas acumuladas durante a construção.
• Perto da lareira, você pode equipar um pequeno reservatório, um lago ou um escorregador alpino. Isso criará um conjunto completo de uma área de recreação suburbana.

Nesse caso, a carne será cozida imediatamente em quantidade suficiente, não queimará e secará independentemente do utensílio de cozimento, o material de aquecimento será utilizado de maneira eficiente e econômica e o calor não irá para o ar.

Além disso, atualmente existe uma ampla seleção de materiais de construção que serão adequados para o seu fabrico, seja metal, aço, ferro fundido, tijolo resistente ao calor ou pedra natural. Ao decorar um churrasco, você pode incorporar quaisquer idéias e projetos, seja uma pequena lareira móvel, um braseiro fixo ou até mesmo um forno de tijolos em seu terreno pessoal. Sujeito ao cumprimento das normas de construção e segurança contra incêndio, o resultado será apenas agradável à vista. Um verdadeiro canto para cozinhar e relaxar com a família e amigos se tornará um lugar favorito para comer e passar o tempo, relaxar e recarregar as energias positivas.

Veja o vídeo a seguir para dicas sobre como escolher os melhores tamanhos de mangle.