Fumeiro do braseiro: variedades e características de fabricação

Em nosso país, quase todo proprietário de casa de veraneio ou terreno particular tem um braseiro à disposição. Além do trabalho físico no seio da natureza, você também quer relaxar, enquanto saboreia deliciosas carnes fritas. O que mais poderia ser melhor? Acontece que pode! Junto com o churrasco, existe a oportunidade de preparar excelentes iguarias de fumeiro.

O que é um defumador de grelhados? Resumindo, este é um design que permite cozinhar um delicioso churrasco, um suculento bife e, sobretudo, defumar peixes. Devido ao fato de que a fumaça não apenas vai embora, mas é enviada para a câmara de fumo, o funcionamento de tal dispositivo é mais funcional.

Pela aparência, um fabricante de kebab comum é familiar para qualquer pessoa.

Certos tipos de estruturas podem fornecer tanto a defumação a quente quanto a fria em sua funcionalidade. Recomenda-se que esta nuance seja levada em consideração ao projetar um fumeiro. Além disso, os braseiros podem ser portáteis e fixos.

Smokehouses também são subdivididos de acordo com o tipo de combustível utilizado:

• material combustível sólido - lenha, briquetes, carvão;
• ignição a gás - provavelmente, já será uma espécie de airfryer, e não um braseiro;
• eletricidade é uma opção popular para churrasqueiras caseiras, mas a carne cozida nesses aparelhos é, por algum motivo, chamada de "artificial".

A preferência é geralmente dada a estruturas metálicas. É muito mais fácil fazer esse dispositivo. Em operação, um fumeiro-braseiro de metal é muito mais compacto e barato. Se o projeto envolver a presença de rodas, não haverá problemas específicos com a movimentação.

Do ponto de vista do design, as churrasqueiras de metal fumê têm uma aparência muito mais simples do que as amostras de tijolos capitais. Além disso, essa grelha não ocupa muito espaço. Mesmo quando o design já está pronto, sempre há a oportunidade de adicionar ou alterar algo.

As vantagens de uma churrasqueira de metal podem ser resumidas da seguinte forma:

• operação conveniente;
• funcionalidade aumentada;
• o design é bastante compacto;
• estão disponíveis opções prontas de fábrica, bem como materiais para sua fabricação;
• simplicidade e facilidade de montagem, um grande número de opções de aparência.

Na verdade, esses designs não têm desvantagens, com exceção do processamento externo adicional.quando tudo é montado com suas próprias mãos. Às vezes você pode ouvir comentários de que churrascos caseiros ficam com uma aparência desajeitada, mas esse não é o caso para todos os modelos. É preciso lembrar também que o metal esquenta rapidamente e por descuido pode se queimar.

Moradores de casas particulares ou veranistas que preferem passar a maior parte do tempo em seu local, com o tempo começam a pensar em construir uma estrutura multifuncional para cozinhar. Os fornos de exterior, fabricados segundo a versão "três em um", combinando braseiro, fumeiro e churrasqueira em versão estacionária podem tornar-se um passatempo preferido dos anfitriões e convidados durante as festas.

Os conhecimentos adquiridos podem ser úteis no futuro ao equipar uma lareira ou recuperador de calor já dentro de casa.

Um projeto de tijolos auto-construído logo se tornará uma espécie de cozinha de rua em um terreno particular. Posteriormente, se o tempo e o esforço permitirem, será possível acoplar em conjunto um forno tandoor asiático, uma mesa de corte com pia, um local para guardar lenha e um pequeno fogão doméstico. A fim de se proteger ainda mais das intempéries e do fogão do efeito destrutivo da umidade, é recomendável instalar o seu fogão em um mirante sob um telhado ou sob uma cobertura. Você também deve considerar medidas de segurança contra incêndio e inconvenientes para os vizinhos.

Hoje, existem muitos modelos de churrasqueiras fixas para fumar. Mas, por outro lado, será útil mostrar sua imaginação e fazer seu próprio projeto que atenda a todas as suas necessidades.

Mas certos fatores ainda devem estar presentes:

• custo ótimo e qualidade de material e trabalho;
• a maior vida útil possível;
• a presença de várias funções na obra;
• projeto e localização competentes;
• proteção contra os efeitos dos fenômenos atmosféricos.

Bem, agora um pouco sobre as vantagens de um churrasco de tijolos:

• Um braseiro de tijolos dura muito, porque esse material, ao contrário do metal, não sofre corrosão.
• A alvenaria retém muito bem o calor, o que economiza combustível e prepara uma refeição bem passada.
• O tijolo, claro, também vem com dinheiro, mas é mais barato e mais fácil de comprar. Além disso, é mais conveniente trabalhar com ele sem ferramentas especiais.

Porém, se não for possível trabalhar com metal, um fumeiro de tijolos será uma das melhores opções para arranjar um terreno pessoal.

Tradicionalmente, os amantes da natureza que preferem chalés de verão preparam carnes e outros produtos ao ar livre. Você pode comprar um braseiro em uma loja ou fazer você mesmo. Em qualquer caso, sempre haverá uma dúvida sobre a escolha do material com o qual este dispositivo é feito.

Normalmente para a fabricação de churrasqueiras é utilizado:

• metal;
• pedra ou tijolo;
• concreto.

Para churrasqueiras móveis, uma estrutura de metal é mais frequentemente usada, enquanto o tijolo é mais frequentemente usado para estruturas fixas, embora opções mistas também sejam permitidas.

Freqüentemente, encontram-se padrões forjados, que se distinguem por belos elementos decorativos. O braseiro forjado é menos exposto a altas temperaturas.

No entanto, existem algumas desvantagens nas estruturas metálicas. Se você não considerar os modelos caros no desempenho artístico, então as churrasqueiras de metal feitas por conta própria têm uma aparência muito pior em comparação com o cenário geral de uma casa de verão. Além disso, as peças de metal têm maior probabilidade de corroer, portanto, é recomendável usar aço inoxidável (aço inoxidável) durante a fabricação, ou processar todas as partes da churrasqueira com um revestimento resistente ao fogo.

Os fumódromos de Mangals, construídos em pedra, têm uma aparência mais apresentável e, claro, se encaixam perfeitamente no projeto da cabana de verão. Mas deve-se ter em mente que o uso muito frequente de tal dispositivo reduz significativamente o período de sua operação. Os especialistas recomendam o uso de argamassas de colagem especiais e pastilhas de metal nos estágios iniciais da construção de uma churrasqueira feita de tijolos para tornar a estrutura estável. Para alvenaria, é necessário utilizar tijolos refratários e em nenhum caso tijolos de silicato.

Visto que as parcelas domésticas são de tamanhos diferentes, às vezes é difícil determinar o tamanho para caber no interior geral da dacha.Portanto, junto com as estruturas metálicas desmontáveis, apareceu uma variante de uma churrasqueira a partir de um cilindro de gás. Esta versão da churrasqueira é simples e econômica.

Cada material utilizado para a fabricação de churrasqueiras tem suas próprias vantagens:

• a pedra se distingue por sua durabilidade;
• o tijolo retém o calor por muito tempo;
• o fumeiro do braseiro de metal aquece muito rapidamente.

Portanto, ao escolher um material, é melhor orientar-se por suas próprias preferências.

O princípio ao criar uma estrutura é sempre considerado como sendo os desenhos elaborados com competência. Na vastidão da rede mundial, você pode encontrar muitas opções. No entanto, a precisão de qualquer desenho deve ser cuidadosamente verificada, caso contrário, será difícil corrigir os erros posteriormente.

As características distintivas das várias amostras permitem utilizar a torrefadora não só para fritar, mas também para fumar produtos. O design multifuncional tem a vantagem de economizar espaço, tempo e dinheiro. No entanto, todos esses fatores devem ser levados em consideração na fase de projeto.

No estágio inicial, o diagrama deve conter todas as dimensões e tolerâncias para que mais tarde durante a montagem não haja confusão.

Além disso, depois de comprar os materiais, você precisa decidir se o braseiro será portátil ou dobrável. No primeiro caso, serão necessários os serviços de um soldador, no segundo, podem ser dispensadas as ligações roscadas.

Além das amostras padrão do fumeiro, pode-se usar a opção de construção a partir de dois barris de metal. Dois cilindros de gás antigos são ideais para isso. Esta versão é mais maciça e provavelmente pertencerá à categoria de estruturas fixas, porque a movimentação de tal braseiro exigirá a ajuda de várias pessoas.

A construção de um fumeiro de tijolos começa com o lançamento da base. Depois que a base ganhar força, você pode começar a assentar tijolos que foram previamente embebidos em água. A imersão é necessária para que o tijolo não absorva a umidade da solução no futuro. É necessário usar tipos de tijolos de forno que sejam resistentes ao calor forte.

Artesãos inexperientes são aconselhados a seguir os esquemas padrão comprovados, que incluem todos os recursos. Se houver desejo de experimentar, é melhor tentar opções mais simples.

Seja como for, o normal funcionamento do fumeiro depende do cumprimento de todos os requisitos necessários, independentemente do material utilizado neste caso.

Para que o braseiro funcione o maior tempo possível, algumas regras de funcionamento devem ser observadas:

• Após cada cozimento, o shashlik maker deve ser limpo, caso contrário, a corrosão pode se formar em buracos. E isso é mais tarde pratos sem gosto e a compra de um novo churrasco.
• A limpeza deve ser correta. Não basta sacudir as cinzas, é preciso remover os restos de alimentos, lavar a estrutura e secar.
• As condições de armazenamento devem ser observadas. Alta umidade não é permitida.
• A cuba também deve ser limpa antes do uso.
• O resfriamento rápido da estrutura não é recomendado para evitar sua destruição.

Por exemplo, é inaceitável localizar a estrutura perto de objetos inflamáveis, o uso de roupas esvoaçantes compridas. É desejável não ter chão de madeira, mas sim um chão ou chão de ladrilhos. A instalação deve levar em consideração uma direção constante do vento.

Passado o tempo, a churrasqueira certamente se tornará o canto mais confortável do terreno pessoal.

Para obter informações sobre como fazer um fumeiro-braseiro com as próprias mãos, veja o vídeo abaixo.