Escolhendo uma geladeira para vegetais e frutas

Ter sua própria horta é uma ótima maneira de comer alimentos ricos em vitaminas com mais frequência, com um mínimo de aditivos prejudiciais, e até mesmo economizar. Outra coisa é que em nosso país a temporada de verduras e frutas frescas não dura o ano todo e, na forma de conserva, todos esses dons da natureza perdem facilmente uma parte de seus benefícios.

Se a sua horta traz uma quantidade significativa de colheita e você deseja mantê-la quase sempre fresca, você deve comprar uma geladeira especial para vegetais e frutas.

Para a maioria dos consumidores modernos, não é segredo que até mesmo um refrigerador doméstico comum possui zonas com temperaturas diferentes. Isso não é uma desvantagem da organização do equipamento, mas da capacidade de colocar cada produto nas condições ideais para ele. Um típico local “vegetal” é uma cela ou gaveta especial no fundo do compartimento principal, mas as condições não são ideais e há pouco espaço.

O refrigerador ideal para ingredientes vegetarianos pode ter temperaturas de congelamento muito diferentes, mas sempre com a capacidade de ajustá-lo. Se a câmera for capaz de fazer isso no modo automático, geralmente a temperatura interna é de 2 a 7 graus Celsius. Mas, ao mesmo tempo, é importante manter a umidade dentro da câmara entre 70-95%. Alguns modelos permitem a regulação da temperatura na faixa de 8-20 graus, mas a umidade máxima permitida será de 90%.

Em alguns casos, câmaras de aquecimento especiais também podem ser usadas para armazenar vegetais e frutas, em que a temperatura pode variar de 2 a 18 graus acima de zero.

Em escala industrial, são utilizados equipamentos com capacidade de até 250 toneladas, mas em casa, claro, são utilizadas câmeras de tamanhos mais modestos.

O lançamento de geladeiras especiais para vegetais e frutas não é apenas uma jogada de marketing para vender a mesma unidade com um novo nome, mas um equipamento totalmente separado. Os produtos descritos são suscetíveis à influência de diversos microrganismos, podendo também perder água durante o processo de congelamento, o que prejudica o sabor e a aparência.

A primeira coisa que essa unidade faz quando carregada é o congelamento por choque. A diferença é que há uma queda brusca de temperatura, que geralmente não atinge valores negativos. Esta abordagem permite destruir efetivamente todas as bactérias possíveis que poderiam provocar os processos de decomposição ou decomposição, mas ao mesmo tempo, para muitos vegetais e frutas, a temperatura sobe rapidamente, caso contrário, os frutos tropicais serão simplesmente destruídos por dentro.

De fundamental importância não é apenas a temperatura no interior da câmara, mas também a umidade, que deve ser mantida constantemente em um determinado nível. Considerando que em tal unidade, vegetais e frutas, estando fechados, podem ser armazenados por meses, o fabricante é obrigado a pensar sobre o sistema de ventilação, porque é simplesmente impossível regular o nível de umidade de outra forma. O sistema monitora cuidadosamente o nível de umidade do ar dentro da câmara e, conforme necessário, aspira o ar de fora para que os dons da natureza não fiquem presos.

Na maioria dos casos, esse equipamento executa todos os cálculos complexos por si só, portanto, nenhum conhecimento especial é necessário por parte do consumidor. O dispositivo pressupõe a presença de vários programas embutidos, cada um dos quais é projetado para uma determinada fruta ou legume - o proprietário pode apenas pressionar o botão apropriado e ter certeza de que o conteúdo da geladeira não se deteriorará.

Se fosse decidido que tal equipamento seria muito útil em casa, então antes de fazer uma compra vale a pena atentar para as características que devem ser seguidas na hora da escolha.

• Dimensões (editar)... A casa não é um depósito, então a câmera ainda precisa ser colocada em algum lugar para que não interfira em ninguém. Um momento à parte - deve passar livremente pelas portas existentes, pois normalmente esse equipamento não é desmontado.
• Múltiplas zonas de temperatura... Grandes lojas podem pagar uma unidade de câmara única para cada tipo de vegetal ou fruta, mas para uma casa é desejável ter várias seções para que toda a colheita caiba em uma câmara. Cada seção deve ser regulada separadamente, pois todos os produtos não podem ser armazenados na mesma temperatura.
• Volume... As câmaras frigoríficas para frutas e vegetais estão disponíveis em volumes a partir de 35 litros. O proprietário deve pensar com antecedência quanto volume necessita, pois uma geladeira pequena não resolverá seu problema, e uma unidade grande é muito mais cara e, mesmo com o tempo de inatividade predominante, ainda não oferece condições adequadas de armazenamento.
• Material... É desejável que equipamentos caros sejam duráveis ​​e não percam sua aparência atraente por tanto tempo quanto possível. Esses requisitos são mais bem atendidos por gabinetes de aço inoxidável, mas os refrigeradores pintados se desgastam externamente rapidamente.
• Tipo de resfriamento... Os armários de refrigeração estáticos funcionam com base no princípio da circulação natural da massa de ar, portanto, a diferença de temperatura em zonas individuais neles frequentemente difere na localização da prateleira - superior ou inferior. Os modelos dinâmicos forçam o ar frio com um ventilador, portanto, aqui a localização das zonas de temperatura está mais sujeita às configurações do usuário.

Você aprenderá como armazenar frutas corretamente no próximo vídeo.