Como fazer um armário para fumar?

Um armário de fumar faça-você-mesmo para fumar a frio e quente é uma excelente oportunidade para cozinhar pratos muito saborosos. Com a ajuda deste prático dispositivo, você pode cozinhar salsichas caseiras, balyk, peixes e tudo o que sua imaginação lhe disser.

Primeiro você precisa fazer este dispositivo, pensar em quais materiais, quais tamanhos, forma e volume são preferíveis. É melhor começar qualquer construção com um desenho, e o fumeiro não é exceção. O desenho permite levar em conta todos os detalhes, para não perder nada, para que depois nada atrapalhe o processo tecnológico de preparação de deliciosos pratos.

Existem vários tipos diferentes de fabricação de fumeiro. É necessário escolher a estrutura certa para a qual existe um lugar no local, e você pode organizá-la de tal forma que se encaixe perfeitamente no desenho geral da área circundante. O fumeiro pode ser fumado a quente ou frio, ou pode combinar estes dois métodos ao mesmo tempo.

O método de fumagem a quente permite preparar rapidamente um prato perfumado com cheiro de fogo. Com este método, a temperatura da fumaça pode ser de +45 a +450 graus. Mas se você aumentar a temperatura para +1000 graus, poderá fazer um novo tipo de prato assado na fumaça. A versão defumada a frio leva mais tempo para construir e leva mais tempo para cozinhar. No entanto, possui um sabor especial e incomparável, podendo ser armazenado por muito tempo.

O fumeiro é de dois tipos: fixo e portátil. Qual é o melhor a fazer depende das preferências individuais e das características de seu uso. Mas, como evidenciado pelas análises de especialistas, a opção estacionária é mais prática e confiável. Muitas pessoas instalam a estrutura não apenas em uma área aberta, mas também em uma garagem ou galpão. É melhor fazer um modelo portátil muito compacto e sempre com alças especiais. Esta opção de viagem permitirá que você cozinhe menos produtos, mas o fumeiro pode ser movido para onde quiser. E até leve-o para a natureza, se não tiver terreno próprio, pois pode ser adaptado para um churrasco.

Para começar a construir um dispositivo para cozinhar uma grande variedade de pratos, você precisa saber em que consiste.

Os seguintes elementos devem estar presentes no fumeiro:

• câmara (recipiente onde são colocados os produtos para fumar);
• dispositivo de saída de fumaça (chaminé);
• assar.

Existem variedades de fumeiro para churrasco, fumeiro para churrasco. Essas opções de design têm suas próprias características. Alguns artesãos adaptam uma grande variedade de objetos para um contêiner de fumaça: panelas velhas, baldes, barris, botijões de gás, caixas de fogões quebrados, geladeiras.

A opção mais ideal e esteticamente agradável é a construção em forma de casa com telhado. Pode ser de inclinação única ou dupla. Qual opção é a certa, você precisa decidir antes mesmo do início da construção, pois cada tipo tem suas nuances. Este fumeiro pode ser de qualquer tamanho. Alguns artesãos não fazem apenas um aparelho funcional para cozinhar, mas colocam seu coração e alma em seu design. Como resultado, uma bela casa original aparece no local, que se torna um adorno da área local.

Os iniciantes estão se perguntando de que tipo de fumeiros de madeira geralmente são feitos.Na maioria dos casos, é usada madeira dura, pois as coníferas contêm uma grande quantidade de resina.

Se for escolhida uma árvore como base para a fabricação da estrutura, vale a pena preparar os seguintes materiais para o projeto do futuro fumeiro:

• barras das quais a moldura será feita;
• placas destinadas ao revestimento, o forro é bem adequado;

• parafusos ou pregos;
• cânhamo ou estopa;
• material de cobertura;
• indicador de temperatura.

O edifício é considerado ter 1,3 metros de altura. Para uma construção para fumar a frio com gerador de fumaça, a altura deve ser de um metro e meio.

Em primeiro lugar, a estrutura do futuro fumeiro é feita a partir das grades. Em seguida, é revestido com ripa. Todos os elementos devem estar em contato próximo uns com os outros, mesmo pequenas lacunas são inaceitáveis. Nesses casos, é mais adequado usar tábuas projetadas para colocar o chão, nas quais existem fechos especiais. Graças a eles, todas as peças se encaixam perfeitamente, obtendo-se uma tela inteiriça sem costuras. Em seguida, as portas e os acessórios necessários para eles são instalados na casa. As portas devem ser apertadas e seguras, evitando a infiltração de fumaça.

Um dispositivo de remoção de fumaça, o chamado "fungo", está instalado no telhado de duas águas. Este elemento deve ter dimensões exatas, as juntas são tratadas com um composto hermético e resistente à umidade. A cobertura é revestida a ardósia para proteger o fumeiro da chuva e aumentar a sua vida útil. As tábuas são colocadas no chão da casa, as fendas são cuidadosamente seladas com espuma ou estopa. Apenas materiais naturais são usados ​​dentro da câmera. Quando aquecidos, os selantes químicos emitem substâncias nocivas, o que é inaceitável durante o cozimento.

O próximo passo é estabelecer prateleiras, na parte inferior das quais os ganchos devem ser colocados. Além disso, a malha de aço inoxidável pode ser puxada. Deve haver uma bandeja no chão para onde a gordura será drenada. E o toque final é a instalação de um sensor de temperatura. A câmera está pronta.

É aconselhável criar uma base para o fumeiro. Ele estenderá sua vida útil. Você precisa cavar um buraco do tamanho apropriado. Pedra britada é despejada no fundo, despejada com cimento e coberta com um primer repelente de umidade. É melhor localizar essa estrutura longe de edifícios residenciais. A fumaça emitida durante o cozimento pode causar transtornos aos proprietários e vizinhos.

Para a instalação da chaminé, é utilizado um tubo metálico. É inaceitável o uso de plástico ou amianto, pois quando aquecidos liberam substâncias nocivas que podem entrar nos produtos. Um dos principais pontos na criação de uma estrutura é a instalação de um gerador de fumaça. Ele está localizado fora da caixa de madeira.

Tijolos refratários são colocados na fornalha, portas são fixadas, as fendas são preenchidas com argila. Muitas pessoas melhoram seu projeto instalando um controlador doméstico, que permite ajustar automaticamente a temperatura no fumeiro. Para fumar, use aparas de amieiro, carvalho, faia, maçã, cereja. Para um aroma delicioso, seria bom colocar um ramo de zimbro no final e depois saborear o prato preparado.

Todo esse idílio é possível em uma casa de campo ou no campo. Mas não se desespere por quem não tem residência de verão ou não tem tempo para sair na natureza. Para este caso, existe uma cabine especial para fumar Hanhi. Pode ser utilizado para defumar carnes, cogumelos, peixes, queijos, vegetais pelo método de defumação a frio.

O aço inoxidável com o qual é feito o torna seguro para todos os tipos de alimentos. Para maior comodidade, existem ganchos e grades no interior, através da porta transparente é fácil controlar todo o processo. Tal guarda-roupa para um apartamento na cidade é apenas uma dádiva de Deus. A qualquer momento, você pode agradar seus entes queridos e convidados com deliciosos pratos originais, faça-o com rapidez e eficiência.

No vídeo abaixo, você encontrará uma história detalhada sobre como fazer uma cabine para fumar faça-você-mesmo com um gerador de fumaça.