Tudo sobre a temperatura de armazenamento das batatas

Muitos estão interessados ​​na temperatura em que as batatas devem ser armazenadas para que não se deteriorem e não germinem. Esta questão é especialmente interessante para quem tem a sua própria adega ou cave. As condições ideais para armazenar batatas são em torno de 2-3 ° C e a umidade em torno de 80%.

Se estiver muito quente na adega no inverno, então vai parecer para as batatas que a primavera já chegou e, como resultado, ela vai brotar. Se a temperatura baixar demais, o amido das batatas começará a se transformar em açúcar. Em temperaturas abaixo de zero, as batatas começam a congelar e deteriorar. O artigo abordará como criar as melhores condições para o armazenamento de batatas.

Armazenar batatas em uma adega é um desafio devido às grandes quantidades de amido e água nas raízes dos vegetais. É por causa dessas características da batata que seu armazenamento no inverno se torna muito mais difícil, é necessário manter melhor as condições, temperatura e umidade no ambiente.

A adega não deve congelar ou superaquecer. Para que isso não aconteça, é necessário protegê-lo bem do ambiente externo e dos indicadores de temperatura externos. Você precisa cuidar disso antes mesmo de colher uma nova safra. Se a adega estiver localizada separadamente, então, provavelmente, não superaquecerá no inverno, mas pode congelar. Se o porão estiver coberto de neve, vai fazer muito frio.

Se a localização da adega o permitir, pode construir uma pequena divisão por cima da adega, graças à qual não entrará em contacto com o ambiente e a temperatura, a tampa da adega não ficará coberta de neve. Isso garante que a temperatura não varie muito.

Se você tem um porão profundo, pode fazer duas escotilhas para ela; entre essas escotilhas, uma almofada de ar será formada, o que ajudará a manter a temperatura.

É bom isolar não só a entrada da adega, mas também o seu piso, para isso utiliza-se espuma ou outro material.

Se você quiser aquecer adicionalmente a adega, várias lâmpadas podem ser colocadas nela. Quando a temperatura cair, você pode ligar essas lâmpadas; um sensor de temperatura também pode ajudar nisso. Se a lâmpada for destinada apenas para aquecimento, deve ser pintada com um verniz escuro.

Além disso, você pode economizar batatas por ventilação... O ar frio virá da rua, não permitirá que as batatas germinem antes do necessário.

Não deve haver excesso de umidade na adega, para isso é necessário realizar uma impermeabilização. Coloque um recipiente em cada canto da adega onde será despejada cal virgem ou uma substância que possa absorver água.

Antes de colocar vegetais na adega, você precisa deles ventile completamente e seque, e também realizar o tratamento de toda a sala contra insetos. A desinfecção das instalações será especialmente útil.

A temperatura na adega deve ser ótima. Se você baixar demais a temperatura, as batatas congelarão ou germinarão. Vale lembrar que a preservação da batata vai depender não só da variedade e das condições de armazenamento que você escolher, mas também de como a safra será colhida. Em termos de condições, a melhor temperatura de armazenamento para as batatas é de 2-3 ° C, que deve ser mantida. A temperatura ideal de armazenamento pode variar dependendo da variedade, como será discutido a seguir.

Há situações em que se instalam fortes geadas e a temperatura na adega fica abaixo de zero. Neste caso, a melhor solução seria cobrir as batatas com palha ou aparas, também pode utilizar outros materiais. Só assim as batatas não congelarão e farão as delícias de todo o inverno.

A fim de evitar alta umidade na adega, você precisa ventilá-lo regularmente. Se a situação não permitir, você pode se livrar da umidade usando meios especiais. Existem muitos enchimentos que são excelentes para absorver o excesso de umidade. Existe uma maneira interessante de proteger as batatas da umidade - você só precisa despejar as beterrabas no andar de cima, toda a umidade irá se depositar nas beterrabas, enquanto as batatas estarão seguras. Nesse caso, a beterraba nem vai se deteriorar, pois a umidade não a afeta.

Se falarmos sobre a temperatura mínima permitida para armazenar batatas, então é muito simples, está a 0 ° C, é a esta temperatura que o amido começa a virar açúcar, o que estraga a batata, a temperaturas negativas ocorre o congelamento.

Com a temperatura máxima, tudo fica muito mais complicado, é simplesmente impossível determinar com exatidão. Tudo dependerá de alguns fatores aos quais definitivamente vale a pena prestar atenção.

As batatas podem ser facilmente armazenadas por uma a duas semanas em temperaturas que serão ainda mais altas do que a temperatura ambiente, embora a umidade do ambiente seja elevada, isso não interfere no armazenamento normal das batatas. Os riscos nessa situação são a perda de umidade e a brotação dos tubérculos. Para evitar que as batatas brotem prematuramente, elas devem ser armazenadas em um local muito escuro.

Às vezes tem situações que não dependem da pessoa, por exemplo, ela consegue quebrar um cano com água quente. Se essa água entrar em contato com a batata ou perto dela, o vegetal poderá resistir a um pequeno impacto. As batatas não têm medo de altas temperaturas, em geral podem suportar até 80 ° C. Essas batatas não poderão mais germinar, mas ao mesmo tempo que os tubérculos podem ser comidos, o sabor não se deteriora.

Existem muitas variedades diferentes de batatas, e todas elas têm diferentes condições de armazenamento, diferentes taxas de germinação. Existem variedades que são mais adequadas para armazenamento de longo prazo no inverno. Amadurecem tarde a médio e têm polpa amarela. Existem situações em que as pessoas plantam diferentes variedades de raízes. Se você tiver uma variedade de batatas em sua adega, deverá dividi-las em recipientes diferentes. Batatas de amadurecimento precoce são armazenadas da forma mais precária possível, mesmo quando as condições ideais são criadas para elas. Essas batatas brotam muito rapidamente na adega e, por isso, é impossível comê-las.

Se a batata acabou de ser desenterrada, tem uma pele delicada, então essa batata não durará muito, ela se deteriorará muito rapidamente. Depois que as batatas estão maduras, suas cascas ficam densas e firmes, essas variedades podem permanecer com você por cerca de seis meses. As variedades mais recentes de batatas podem permanecer até junho, esta é a melhor opção se você pretende armazenar batatas durante todo o inverno.

Os métodos de controle dependem de onde você armazena suas batatas. Diferentes maneiras de armazenar batatas serão discutidas abaixo.

A opção mais popular e fácil é armazenar as batatas a granel no fundo do barril. Nesse caso, você nem precisa inventar nada, as batatas são simplesmente despejadas no fundo. No entanto, esse método de armazenamento tem algumas nuances.

Você não pode colocar batatas no buraco do fundo do fundo - deve haver fendas nas placas através das quais o ar se moverá.

As batatas devem ser despejadas nas buchas com o maior cuidado possível, em nenhum caso a casca deve ser danificada, a camada de batatas não deve ser grande, não deve ultrapassar 2 m.

Das vantagens deste método de armazenamento, podemos destacar o fato de que este método não requer esforço e investimento. Das desvantagens do método, pode-se destacar o fato de que as batatas podem estragar muito cedo. Se pelo menos um tubérculo começar a apodrecer dentro da pilha, outra batata também começará a apodrecer. Se você não assistir regularmente, pode ficar completamente sem batatas.

Você também pode armazenar batatas em caixas. Este método envolve polvilhar as batatas em caixas, elas podem ser feitas de madeira ou polietileno, e o ar deve passar entre as caixas.

Das vantagens deste método, destaca-se o facto de caber na cave uma grande quantidade de batatas, uma vez que as caixas podem ser empilhadas umas sobre as outras. Ficar de olho nas caixas é muito fácil - se as batatas começarem a apodrecer, você notará imediatamente. Se você não notar as batatas apodrecendo, ainda assim não ficará sem tubérculos; se as batatas começarem a apodrecer na caixa, ela não se espalhará mais.

Naturalmente, a melhor maneira de armazenar batatas em um apartamento é na geladeira. No entanto, muitas batatas definitivamente não cabem na geladeira, então você tem que pensar em outra coisa.

É por isso que as pessoas começam a guardar batatas na varanda, você pode até colocar batatas em sacos. O armazenamento em sacos só é adequado em setembro e outubro. As batatas estarão quentes o suficiente para serem armazenadas confortavelmente. Em caso de geada, podem ser jogados agasalhos velhos sobre os sacos, cobertores e jaquetas, quaisquer outros produtos de tecido podem ser usados ​​para isso. Além disso, você pode usar materiais de cobertura especiais que podem ser facilmente adquiridos em qualquer loja de ferragens. Duas a três camadas de material de cobertura serão suficientes para armazenar batatas.

Se a varanda não for envidraçada, assim que o tempo frio entrar, as batatas precisam ser transferidas para o apartamento, que pode ficar lá por cerca de um mês, talvez mais. No entanto, as batatas precisam ser colocadas em um local escuro e razoavelmente frio, um lugar próximo às portas é adequado e as batatas são freqüentemente colocadas embaixo da pia ou no armário.

Se você tem batata em casa e já está começando a brotar, basta colocar hortelã desidratada no saco, é essa planta que pode retardar a germinação. Você também pode armazenar batatas na garagem

Naturalmente, este método não é adequado para aqueles que cultivam batatas apenas para uso pessoal, as pessoas comuns não têm uma loja de vegetais pessoal. No entanto, se você é um produtor de batata, então é melhor arrecadar fundos e uma vez construir um armazém especial de vegetais onde as batatas serão armazenadas em condições ideais. Possui todos os aparelhos para controle de temperatura e umidade, possui sistemas de aquecimento, resfriamento e ventilação. O controle da temperatura no armazenamento permite que as batatas fiquem lá durante todo o inverno, onde é mantida a melhor temperatura para o armazenamento.

Se falamos de lojas especializadas de vegetais, então a ventilação dependerá da temperatura externa. Se a temperatura atrás do depósito de vegetais estiver acima de 0 ° C, o ar externo é levado para o ambiente. Se a temperatura externa estiver abaixo de 0 °, então apenas o ar que está dentro do armazém de vegetais é usado.