Características do repolho chinês e seu cultivo

Quase todo mundo, de uma forma ou de outra, foi adicionado aos pratos em vez do repolho tradicional de Pequim. Muitas pessoas ainda confundem com chinês, mas sua aparência é muito diferente. Semelhante ao espinafre, o repolho chinês tem um sabor específico. Se antes era comum em países asiáticos, agora muitas de suas variedades são cultivadas com sucesso em todo o mundo. Tudo sobre como cultivá-lo, quais nuances de cuidado levar em consideração e também sobre muitas outras coisas que este artigo contará.

Obviamente, esse tipo de repolho é mais popular na China, Japão e Coréia. O repolho chinês nessas regiões é chamado de pak-choi, que significa orelha de cavalo. Também é chamado de repolho de mostarda. Parece mais uma espécie de folhagem do que um repolho. Mas ao mesmo tempo, Karl Linnaeus classificou-o como uma espécie de repolho, enquanto os cientistas modernos o consideram um nabo. No território nacional, costuma ser denominado repolho de aipo..

Como já foi mencionado, muitas vezes surge confusão - a couve chinesa e a couve chinesa são consideradas o mesmo vegetal. O primeiro é maior, forma uma cabeça de repolho e se parece com um repolho comum alongado, ao qual estamos acostumados. A cor da couve chinesa é verde-esbranquiçada, enquanto a da couve chinesa é verde escura, passando para o branco na base.

Esta couve geralmente se parece com espinafre - suas folhas são igualmente embaladas em um "bulbo". Normalmente, o diâmetro do bulbo pode ser de até 40 cm. O próprio repolho pode crescer de 20 a 50 cm de comprimento. O peso de um repolho varia de 100 a 250 g.

Em algumas variedades, as folhas podem não ser muito densamente coletadas, mas ser mais espalhadas, apresentando nervuras verdes, azuis ou brancas nas folhas. A presença de pequenas "bolhas" nas folhas ou a sua lisura também depende da variedade em particular.

Via de regra, a parte macia das folhas é utilizada para alimentação. Em casos raros (principalmente em países asiáticos), eles são usados ​​para alimentos e raízes. As folhas são macias e têm um sabor ligeiramente amargo e picante. Por terem uma estrutura delicada, as folhas não precisam de processamento prolongado - bastam alguns minutos para ficarem prontas. Mas são usados ​​crus e em saladas. Normalmente na Ásia, o vegetal é parte integrante de sopas, acompanhamentos, temperos para massa fermentada, além de pratos de carne.

Com pequena quantidade de calorias, é recomendado para uso no combate ao excesso de peso, bem como na manutenção da saúde. O consumo regular de repolho melhora a imunidade, reduz a deposição de tecido adiposo, normaliza parcialmente a digestão e a pressão. Recomendado para uso por mulheres grávidas devido ao teor de ácido fólico, que reduz o risco de várias anormalidades na criança. Devido ao fato de as folhas do repolho serem moles, mesmo os idosos e as crianças pequenas podem comê-las cruas.

A couve chinesa, que cresce em diferentes regiões, tem características próprias. A razão para isso é bastante comum - via de regra, as variedades que foram criadas por criadores locais são cultivadas no país. Assim, as seguintes variedades são cultivadas em território nacional.

• Um dos tipos mais populares é Vesnyanka... A colheita pode ser removida cerca de um mês após o plantio. O peso médio de uma cabeça de repolho é de 250 g.As folhas são verdes brilhantes, lisas e ligeiramente onduladas nas bordas. A espécie é resistente a muitas doenças, tem características de bom gosto e contém grande quantidade de vitamina C.

• Se esta é a primeira vez que você vai plantar couve chinesa, é melhor escolher uma variedade para isso. Alionushka - é o mais comum no território nacional. A colheita amadurece por cerca de um mês e meio, você pode comê-la fresca. As folhas são verde-escuras, cinzentas, quase redondas, de superfície lisa.

• Milagre roxo é uma espécie criada relativamente recentemente. A peculiaridade é a cor lilás-esverdeada das folhas. Um desses repolhos roxos pode pesar até 0,5 kg.

• Outra espécie relativamente nova é uma variedade chamada Corola... As características características são baixo "crescimento" (não mais do que 20 cm) e um grande diâmetro da cabeça (cerca de 40 cm). As folhas são ligeiramente enrugadas, verdes e ao mesmo tempo uniformes nas bordas. Uma cabeça de repolho pode pesar até 1 kg.

• Martin... Demora cerca de um pouco mais de um mês para amadurecer. As folhas são verdes, lisas. A maior parte da cabeça vem das raízes carnudas. Possui boa resistência a diversas doenças, a variedade é rica em vitamina C. Um exemplar pesa de 1,5 a 3 kg.

• Tatsoy... As folhas são verdes com uma tonalidade roxa. São densos, crocantes, largos, quase redondos. A roseta é relativamente grande (pode ter até 40 cm de diâmetro) e volumosa. A altura do repolho pode chegar a 20 cm. A cabeça do repolho está praticamente ausente. Freqüentemente usado na culinária e na medicina. As folhas são ricas em vitaminas C e A.

Você pode plantar esta planta em qualquer parte do site. O único requisito é que os antecessores não sejam rabanete, rabanete, daikon ou rutabaga... O nível de acidez do solo deve ser neutro ou, em casos extremos, ligeiramente ácido.

Quanto à iluminação, então a planta não é exigente, embora não cresça muito bem ao sol escaldante. Idealmente, deve haver sombra parcial clara no local de crescimento. Durante os verões ensolarados e quentes, a cultura pode sofrer queimaduras solares.

O solo no local do plantio deve ser preparado com antecedência, ainda no outono. É necessário cavar o solo e adicionar húmus a uma taxa de 10-12 litros de solução por 1 sq. m. E também o composto pode ser usado em vez de húmus.

O pré-tratamento de sementes de couve chinesa é obrigatório... Antes do plantio, as sementes são embebidas em qualquer bioestimulador (o mais famoso "Epin") por meio dia, e depois por mais 15 minutos em um fungicida (por exemplo, "Fitosporina"). Antes de as sementes serem colocadas diretamente no solo, elas são mantidas em água quente (50 graus) por 15 minutos e, em seguida, em água fria por 1 minuto.

As sementes são plantadas no final de março em pequenos vasos. Os recipientes não devem ter mais de 8 ou 10 cm de diâmetro, você pode enchê-los com um substrato comprado na floricultura mais próxima. Um pouco de cinza de madeira pode ser adicionado ao substrato, se desejado. Os brotos aparecem muito rapidamente. Após três semanas, as mudas já podem ser transplantadas para o solo. Se os espécimes neste momento não tiverem pelo menos 4 ou 5 folhas, é muito cedo para transplantá-los.

Você precisa plantar os brotos não muito profundamente - apenas 2 ou 3 cm de profundidade. O esquema de plantio é bastante simples - você precisa colocar as mudas em uma linha a uma distância de 40 cm uma da outra. Deixe pelo menos 40 cm de espaço livre entre as linhas. O período ideal para o plantio no solo é o final da primavera - início do verão.

Em geral, é relativamente fácil cultivar repolho chinês - a planta é bastante despretensiosa. Você precisa remover ervas daninhas regularmente, afrouxar as camas e, claro, regar.

O fertilizante ideal para o repolho chinês é uma solução de superfosfato e nitrato de potássio (1 colher de sopa por 1 balde de água). Também é permitida a rega com solução de cinza de madeira na mesma proporção.O cultivo em campo aberto também envolve a adição de farinha de dolomita ou cascas de ovo em pó. Basta borrifá-los no solo ao redor das plantas de vez em quando.

É impossível aplicar fertilizantes minerais (em particular, nitrogênio)... Por causa deles, o repolho acumula nitratos nas folhas e raízes. Basta fazer três curativos para toda a vida de um lote de plantas. A primeira aplicação de fertilizantes é feita uma semana após o plantio no solo e as subsequentes 10-12 dias após a fertilização anterior. Qualquer biohumus pode ser comprado de fertilizantes prontos.

Portanto, regar com um grande jato de uma mangueira sob a raiz é indesejável; uma rega leve e precisa é a mais adequada. Em condições meteorológicas normais (sem calor intenso ou chuvas frequentes), a rega é geralmente realizada a cada 3 dias. Normalmente 1 sq. m de solo pode levar até 20 litros de água. Em condições de calor anormal, a rega deve ser realizada diariamente.... E também durante este período, você pode aplicar cobertura morta nas plantas - isso ajudará a reter a umidade no solo. A couve chinesa cresce mal e, em condições de chuvas prolongadas, começa a apodrecer. Para evitar que isso aconteça, é necessário instalar arcos sobre o canteiro e esticar o material de cobertura sobre as mudas.

A maioria das pragas não infecta o repolho devido ao fato de conter uma grande quantidade de óleos essenciais. No entanto, o repolho não será capaz de se livrar completamente deles por conta própria. E as maiores pragas são caramujos e lesmas... Eles se alimentam de folhas de repolho e pecíolos, e também deixam uma flor nas folhas. Os métodos para lidar com eles são bastante simples - primeiro você precisa coletá-los à mão e colocar “obstáculos” que irão impedi-los. Pode ser ramos de abeto, sal e muito mais. E você também pode combatê-los com drogas, por exemplo, "Slime Eater", "Meta".

Pulgões também podem ser um problema para a planta. São pequenos insetos verdes transparentes que se alimentam de sucos das folhas. Como resultado, as folhas se tornam transparentes - lacunas são formadas nelas e, em seguida, buracos. Para se livrar deles, é preciso borrifar o repolho com uma infusão de ervas de cheiro forte (alho, cebola).

Se as lagartas surgiram na cultura (elas comem as folhas quase completamente), você pode combatê-las de uma maneira simples e popular. Para fazer isso, você precisa definir armadilhas cheias de uma solução de água e açúcar ou mel. Para evitar que as borboletas ponham ovos nas folhas, é necessário cobrir o repolho com uma rede fina. Se as lagartas ainda estão enroladas, então da loja significa na luta contra elas que você pode usar "Lepidocida", "Mospilan", "Tanrek".

Como todas as plantas, a couve chinesa pode adoecer com várias doenças fúngicas. Porém, o curto período de cultivo, assim como o pré-tratamento das sementes antes do plantio, previne a presença dessas doenças na maioria dos casos.

Em geral, não é recomendável processar repolho com agentes potentes, é melhor optar por métodos populares. Quando tratados com drogas muito agressivas, alguns dos compostos não muito úteis serão absorvidos pelo repolho. Às vezes, até afeta imediatamente o sabor. A opção ideal de processamento nesse sentido são os fungicidas de origem natural.

Se você já pode contar 10 folhas maduras ou mais no repolho, isso significa que a época da colheita já chegou.... Depois disso, as folhas já maduras devem ser cortadas separadamente.No entanto, algumas pessoas preferem cortar a cabeça inteira de uma vez. Para isso, é preciso esperar até o momento em que o repolho crescer até a marca de uma planta adulta. Informações deste tipo podem ser obtidas nas instruções, com o vendedor da semente, ou você mesmo pode encontrá-las na Internet. Deve-se ter cuidado para garantir que as cabeças de repolho não fiquem maduras demais. Folhas maduras mudam sua estrutura - elas se tornam muito ásperas.

O repolho chinês não dura muito tempo na geladeira. A vida útil máxima para folhas frescas é de 7 a 10 dias. Nesse caso, devem ser necessariamente separados, separados da raiz, lavados, secos e colocados na parte inferior da água. Depois, se desejar, podem ser congelados, salgados ou em conserva.