Grill: variedades e funções

Os grelhados podem ser classificados como saudáveis ​​porque não utilizam óleo. Portanto, o equipamento para a criação de tais pratos será uma compra muito lucrativa. Tendo compreendido as variedades e características da unidade de grelha, você pode facilmente escolher o modelo certo.

Uma grelha é um dispositivo para cozinhar alimentos usando o calor. Além de usar carvão para obter a temperatura desejada, existem outras formas de extrair calor - da eletricidade ou do gás.

Existe um grande número de aparelhos com diferentes tecnologias para grelhar alimentos. Vários modelos são projetados para uso interno ou externo. Alguns deles são fáceis de transportar, outros são fixos. As modificações na instalação podem incluir a presença ou ausência de uma tampa.

As pessoas há muito se apaixonam por carne aromática, peixe ou vegetais cozidos no carvão. No entanto, nem sempre é possível entrar na natureza. Com a ajuda de tecnologia moderna, esse problema pode ser facilmente resolvido.

Os produtos também apresentam outras vantagens.

• Os benefícios de comer tais pratos são justificados. Na verdade, ao cozinhar, você não precisa usar óleo, ao contrário de fritar em uma frigideira.
• A tecnologia de preparo envolve a formação de uma crosta, que retém todo o suco com vitaminas e microelementos em seu interior.
• Os benefícios dos alimentos podem ser preservados ao cozinhar em casa. As modernas churrasqueiras elétricas com radiação infravermelha permitem preparar os alimentos mais dietéticos e de fácil digestão.
• A configuração do grelhador ajuda a diversificar a má alimentação de pessoas com problemas de estômago ou que estão a controlar o seu peso. Neste caso, os alimentos devem ser cozinhados sem crosta frita. Peixes e vegetais preparados dessa maneira são especialmente úteis.

No entanto, esse dispositivo tem suas desvantagens. Alguns deles podem causar danos significativos ao corpo humano.

• A folha é freqüentemente negligenciada ao cozinhar carne ao ar livre. No entanto, isso pode causar a deterioração do prato. As chamas acesas em brasas podem queimar alimentos, e o gotejamento de gordura impregna a carne com substâncias cancerígenas prejudiciais.
• Grande parte dos nutricionistas acredita que o uso constante de produtos à base de carne grelhada é prejudicial à saúde humana. A crosta que muitos amam em um pedaço de carne pode levar a consequências tristes para o corpo.
• Galhos e toras podres emitem substâncias nocivas durante a combustão, portanto não são adequados para a obtenção de carvão.

• O uso de fluidos de ignição também é prejudicial. Essas substâncias estragam o sabor do produto e o impregnam com os produtos químicos que estão na mistura, tornando-se mais nocivas quando queimadas.
• Usar papel de jornal para iluminar a comida cozida pode prejudicar. A tinta de impressão contém chumbo, uma substância que se instala nos pulmões e se acumula no corpo.
• Grelhar alimentos no microondas não traz nenhum benefício. As microondas penetram nos alimentos e os privam de todos os nutrientes.

O mercado moderno apresenta uma grande variedade de modelos de grelhados adequados para o ambiente doméstico e ao ar livre.Eles podem ser classificados de acordo com a forma como o calor é fornecido.

Os aparelhos elétricos são populares para uso doméstico. Os modelos elétricos preparam o prato sem gordura à medida que ele é drenado para o compartimento embutido. As vantagens de uma churrasqueira elétrica incluem o fato de não ter fumaça. Um grelhador multifuncional é cómodo para a dona de casa, o que, para além da função principal, permite aquecer, estufar e até assar pastéis através de acessórios substituíveis. Os produtos são preparados nesses aparelhos elétricos com elementos de aquecimento, cuja potência varia de 0,7 a 2,2 kW.

Todos os modelos elétricos são divididos em contato e sem contato.

• A facilidade de uso em casa ou em pequenos restaurantes é caracterizada por uma versão desktop do dispositivo com um mecanismo de contato de fixação. Este eletrodoméstico é composto por duas superfícies que se dobram e a pressão pode ser ajustada ao seu gosto. A superfície das laterais do aparelho pode ser lisa ou ranhurada. O segundo é mais difícil de limpar, por isso é melhor escolher variedades combinadas. Os aspectos positivos incluem um funcionamento silencioso e o facto de caberem sem problemas na mesa da cozinha. Das desvantagens, é importante notar o baixo desempenho e o alto consumo de energia.
• O segundo grupo exclui o contato do alimento com os elementos de aquecimento. O produto está localizado entre os elementos de aquecimento, acima ou abaixo deles. A vantagem desses modelos é a capacidade de preparar várias porções de uma vez.

Dependendo do método de colocação dos alimentos, os modelos sem contato são divididos em vários tipos.

• Espetos. Um fabricante de espetos elétricos consiste em colocar os alimentos em espetos que giram durante a operação e garantem um cozimento uniforme. Na churrasqueira elétrica, além das carnes, é possível preparar linguiças para cachorro-quente, linguiças, frutos do mar, além de secar cogumelos, legumes e frutas.
• Na forma de carrossel de grelha elétrica, os alimentos são dobrados em cestos removíveis que giram ao longo de uma determinada trajetória. A superfície de fritura é estacionária, mas mantém a temperatura ao longo de toda a linha de movimento.
• O projeto anterior formou a base para grades planetárias. Só nesses modelos, além do movimento geral, cada cesta gira de forma independente, o que permite assar os alimentos de maneira mais uniforme.

• Uma grelha de salamandra geralmente tem elementos de aquecimento na parte superior. Pode ser um elemento de aquecimento ou um elemento de aquecimento de quartzo ou infravermelho. Os dispositivos do segundo tipo são mais caros, mas permitem que você cozinhe alimentos mais rapidamente sem aumentar a temperatura ambiente. Existem grades especiais para alimentos na parte inferior. O nível de calor é ajustado manualmente levantando ou abaixando o painel superior ou a grelha de alimentos.
• As churrasqueiras Vapo são uma inovação no mercado, mas já receberam a aprovação dos donos de restaurantes. Um grelhador de água assemelha-se a um banho de vapor. Para alimentos, o grelhador tem uma superfície ranhurada especial e um recipiente com água encontra-se por baixo. Com a ajuda de elementos de aquecimento, a água é convertida em vapor, no qual o prato é cozido. Tais modelos permitem não secar demais o produto, preservando seu peso original, enquanto os nutrientes permanecem ilesos.

Esses modelos são muito populares em restaurantes públicos devido à velocidade com que a temperatura exigida é atingida. Os aparelhos a gás permitem cozinhar alimentos sem fogo aberto, mantendo o sabor e não sendo saturados de fumaça.

Os modelos a gás são projetados para cozinhar e aquecer uma grande quantidade de pratos. Ao mesmo tempo, a temperatura de aquecimento pode ser facilmente ajustada. Os modelos são equipados com cilindros de gás com válvulas de segurança.

Esses dispositivos possuem pedras vulcânicas aquecidas por corrente ou gás, a partir do qual o calor é emitido.A comida é frita uniformemente e tem gosto de cozida em fogo aberto. Ao mesmo tempo, as propriedades benéficas do produto não são perdidas e a gordura que flui é absorvida pelas pedras. As desvantagens de tais modelos incluem a emissão de fumaça e alta absorção de ar.

Esses modelos são projetados para cozinhar ao ar livre. Na dacha pode-se instalar um braseiro fixo com grelha ou uma churrasqueira portátil sobre rodas, e para um piquenique é melhor escolher um modelo compacto. O kit geralmente inclui uma tigela de ferro fundido ou aço para carvão ou lenha e uma grelha.

O ferro fundido é freqüentemente usado para fazer uma grelha. Este material retém bem o calor, reduzindo o consumo de combustível e distribuindo o calor uniformemente. Uma grelha de ferro fundido pode ser esmaltada, o que protege o aparelho da ferrugem, mas o esmalte racha com o tempo, por isso é mais prático escolher um modelo sem revestimento. Mas eles devem ser lavados imediatamente, enxugados com um pano seco e acendidos. Das desvantagens dos modelos de ferro fundido, apenas o peso pesado pode ser notado.

Modelos de aço inoxidável fáceis de transportar e baratos. O aço também é capaz de reter calor por um longo tempo, é resistente a fatores externos e é fácil de limpar mesmo depois de um tempo. A grelha de aço pode escurecer com o tempo, mas é fácil de limpar sem afetar o sabor dos alimentos.

Uma opção confiável pode ser chamada de modelos feitos de pedra ou tijolos refratários. Eles toleram bem altas temperaturas e se mantêm aquecidos.

Ao escolher as dimensões da instalação da churrasqueira, é necessário levar em consideração as dimensões da sala em que o dispositivo será utilizado. Um mini grelhador eléctrico é adequado para uso doméstico, pois não ocupa muito espaço. No ramo de restaurantes, uma pequena churrasqueira não é capaz de fornecer a produção adequada de pratos, então opta-se por modelos industriais. Se você planeja transportar o dispositivo, deve escolher uma cópia pequena que pode ser recolhida.

Além disso, vale a pena considerar a quantidade de porções que o grelhador pode preparar de uma vez. Para 3-4 pessoas, deve-se escolher uma grelha de 35x26x2 cm, e uma empresa de 5-7 pessoas que precisam cozinhar de 3 a 3,5 kg de carne vai precisar de um modelo com dimensões em torno de 70x45x4 cm.

Normalmente, todos os tipos de churrasqueiras têm uma forma retangular padrão, você também pode encontrar modelos quadrados. A popularidade dessas formas é explicada pelo fato de que, além da grelha, é conveniente colocar espetos nesse modelo. Além disso, eles têm uma superfície espaçosa para alimentos.

A grelha redonda não tem cantos, o que a torna mais fiável e segura. No entanto, tem menos espaço para colocar os alimentos. Uma churrasqueira oval ou esférica com tampa que forma um espaço fechado permitirá que você cozinhe um prato mais rápido.

Freqüentemente, a escolha do modelo é influenciada pelos acessórios do kit. Todos os componentes são divididos entre os indispensáveis ​​no processo de cozimento e os que facilitam esse processo. Pinças especiais ajudam a colocar delicadamente os alimentos na grade, retire o prato pronto e vire as brasas durante a fritura. A assadeira incluída permitirá que você cozinhe os pedaços mais delicados e pequenos de vegetais ou peixes, e a pedra vulcânica permitirá que você obtenha facilmente um prato com a torrefação necessária.

O conjunto pode incluir um iniciador para acender carvão, um termômetro eletrônico para alimentos, escovas, luvas e pás. Alguns modelos são equipados com meios de ignição e fósforos especiais, cilindros de polímero composto para modelos a gás.

A escolha de uma churrasqueira depende diretamente de onde e para quantas pessoas ela será usada. Para uso doméstico, uma grade elétrica de contato de mesa seria a melhor opção. Na hora de comprar, você deve dar preferência aos modelos mais potentes e que cozinham mais rápido. A superfície para cozinhar deve ser antiaderente para que não seja necessário usar óleo. O revestimento de esmalte não durará muito.

O corpo de uma boa churrasqueira elétrica é feito de metal. As opções baratas são feitas de plástico, que deve ser resistente ao calor. Funções adicionais na forma de início retardado ou desligamento automático, regulação e manutenção da temperatura podem facilitar o processo de cozimento.

Para quem gosta de sair na natureza, é indicada a versão dobrável da churrasqueira, que traz no kit espetos para fazer churrasco e uma churrasqueira. Esses modelos são leves e fáceis de operar. É preferível escolher os modelos a carvão ou a lenha, pois esse tipo de combustível pode ser obtido a qualquer momento. A presença de um acessório em forma de bolsa de transporte agilizará significativamente os preparativos para o seu piquenique.

Para os amantes de banhos e chalés de verão, é melhor escolher equipamentos fixos sólidos. Dependendo das capacidades financeiras, você pode escolher os materiais e a integridade do dispositivo. Não é recomendável instalar um grelhador a carvão perto de sua casa. Os modelos a gás estão convenientemente localizados perto da cozinha de verão e é fácil instalar qualquer tipo de eletrodoméstico em um gazebo especialmente designado.

O mercado russo de instalações de churrasqueiras é amplamente representado por fabricantes nacionais e estrangeiros. O preço do aparelho varia muito em função da marca e da completude dos modelos. Uma breve visão geral de alguns dos fabricantes o ajudará a fazer sua escolha.

Fabricante italiano de pequenos eletrodomésticos Ariete oferece modelos acessíveis, mas originais para o lar. Ao mesmo tempo, o preço dos modelos é significativamente inferior ao de análogos com grande nome. Os compradores observam o tamanho compacto e a facilidade de uso das grades, excelente trabalho com uma funcionalidade bastante reduzida. O modelo Party Grill 733 se tornará um auxiliar indispensável no país, quando não houver tempo de fazer fogo para fritar.

Empresa russo-britânica Scarlett fabrica bens do segmento médio, levando em consideração as necessidades do mercado russo. Muitos pequenos eletrodomésticos desta marca podem ser incluídos no ranking dos melhores eletrodomésticos do orçamento. O grelhador modelo SC-EG350M01, possuindo uma embalagem básica e boa potência, cumpre a sua missão. Embora os painéis não sejam removíveis, a grade é fácil de limpar. Mas a bandeja coletora pode ser removida e lavada.

Fabricante turco Sinbo é especializada na fabricação de equipamentos baratos de pequenas dimensões. A grade SSM 2530 típica é uma opção barata e fácil de usar. A funcionalidade limitada e o uso de materiais baratos oferecem um preço baixo, mas também afetam a durabilidade do dispositivo. As desvantagens incluem o fato de que a gordura do alimento nem sempre escorre para o recipiente. Na inspeção visual, você também pode notar a baixa qualidade de construção, no entanto, isso não afeta o funcionamento da churrasqueira.

Fabricante nacional Forester é especializada na produção de produtos e acessórios para churrasqueiras e churrasqueiras. Os altos padrões de fabricação garantem a qualidade adequada dos dispositivos. Os grelhados para grelhar são especialmente populares. Com um custo alto em comparação com outros modelos, a maioria dos compradores escolhe esta marca por seu revestimento antiaderente, resistência e boa fixação. Sobre a churrasqueira a carvão sobre rodas, os usuários dizem que a tinta descasca rapidamente, a carroceria pode enferrujar e o preço é claramente caro.

Marca Clareira verde É amplamente conhecido pelos compradores russos por seus produtos de dacha.As churrasqueiras a carvão Green Glade com função de fumeiro receberam apenas avaliações positivas dos usuários. A comodidade de transporte, a facilidade de operação e manutenção, bem como o sabor insuperável dos pratos combinam-se na perfeição com o custo de instalação mais do que acessível.

Para verdadeiros apreciadores de churrasco e carnes defumadas, empresa canadense Bradley Fumante oferece fumeiro elétrico. Mais recentemente, a empresa apresentou seus produtos aos russos. Um preço bastante elevado esconde uma tecnologia profissional de fumar sem intervenção humana. Você só precisa definir os parâmetros e esperar. As desvantagens incluem apenas a necessidade de adquirir briquetes especiais para grelhar.

Às vezes você quer provar carne defumada, mas o clima ou as circunstâncias nem sempre permitem que você entre na natureza. Em tal situação, um braseiro com uma grelha para a varanda se tornará uma verdadeira salvação.

Uma grelha de contato elétrica doméstica é a mais conveniente para um apartamento. A utilização de um aparelho de dupla face com elementos de aquecimento na parte superior e inferior permite cozinhar o prato mais rapidamente, fritando-o dos dois lados ao mesmo tempo. Se necessário, a grelha pode ser expandida e usada em dois planos ao mesmo tempo, o que permite cozinhar mais alimentos de uma vez.

Uma ampla área suburbana permite dar asas à imaginação e instalar as opções mais inusitadas de um churrasco com churrasqueira.

Descubra abaixo como fazer o bife grelhado perfeito.