Como guardar o alho em uma jarra de vidro no inverno?

Muitos residentes de verão estão tentando preservar a colheita de vegetais para o inverno. Atualmente, existem muitas maneiras de fazer isso. Neste artigo, veremos como armazenar alho em uma jarra de vidro no inverno.

Primeiro, vamos dar uma olhada nas vantagens desse armazenamento:

• as latas são uma excelente barreira contra a penetração de microorganismos nocivos;
• é conveniente colocar os potes de vidro em ambientes internos, o produto pode ser colocado da forma mais compacta possível, muitas vezes os recipientes são deixados em armários, em varandas e simplesmente em geladeiras e freezers;
• Você pode usar uma grande variedade de recheios, algumas pessoas criam seus próprios molhos para salada misturando produtos;
• quando armazenado desta forma, o alho pode ser deixado com a casca.

Entre as desvantagens estão as seguintes:

• leva muito tempo para se preparar;
• custos de enchimento adicionais (sal, óleo).

Se você planeja armazenar alho em uma jarra de vidro durante o inverno, precisará preparar os recipientes. Eles só precisam ser esterilizados. Para isso, leva-se uma grande bacia ou uma panela. Os bancos devem ser fervidos neles.

Se você não tiver uma bacia grande, pode simplesmente segurar os recipientes sobre água fervente, porque o vapor também pode destruir todos os germes. Às vezes essa esterilização é feita no forno. Este método é considerado mais conveniente, uma vez que o forno, via de regra, pode acomodar um grande número de latas. Após este procedimento, os frascos devem ser bem secos.

Vale a pena preparar o próprio alho. Está completamente limpo de terra e detritos. Em seguida, é seco. Usando uma tesoura de jardim ou tesouras de poda, você precisará cortar o caule em 7-10 milímetros, as raízes são aparadas em 2-3 milímetros.

Existem vários métodos de armazenamento de tal produto em potes.

• O jeito clássico... As cabeças de alho preparadas são colocadas em um recipiente de vidro. Não é necessário tapá-lo, senão a colheita começará a apodrecer rapidamente. Desta forma, os potes são colocados em uma sala com umidade do ar não superior a 60%, a temperatura deve ser de cerca de 15-20 graus Celsius.

• Com farinha. Neste caso, as cabeças de alho são cuidadosamente colocadas em fileiras em um frasco de três litros. Ao mesmo tempo, a farinha é derramada entre eles. Cada camada deve ter cerca de 3-4 centímetros de espessura. Isso impedirá que as cabeças se toquem. E a farinha também absorverá umidade, ou seja, será capaz de proteger a cultura de mofo e vários microorganismos nocivos.

• Com sal... Neste caso, as cabeças de alho também são colocadas em filas, entre as quais é derramada uma camada de sal de 2 a 3 centímetros. Este produto irá desinfetar a cultura. O sal também é capaz de retirar a umidade.

• Em óleo de girassol... As cabeças de alho são previamente lavadas cuidadosamente em água corrente. Depois disso, os cravos devem ser completamente limpos. Os produtos são colocados em um recipiente de vidro e regados com óleo de girassol. Você também pode usar azeitona. Você também pode colocar vários temperos lá. O frasco é bem fechado e depois agitado vigorosamente. Todos os cravos devem estar bem saturados com líquido oleoso.Os potes devem ser armazenados no freezer ou na geladeira.

• Em uma forma surrada... Nesse caso, um purê homogêneo é primeiro preparado a partir das cabeças de alho. Isso pode ser feito usando um triturador ou misturador especial. Depois disso, o produto de alho resultante é misturado com azeite na proporção de 1: 2. E também é aconselhável adicionar alguns temperos. Nesse formulário, tudo é encaminhado para armazenamento em freezer ou geladeira.

• Em vinho ou vinagre de vinho. Os dentes de alho são cuidadosamente lavados e limpos. Em seguida, são colocados em um recipiente de vidro e totalmente enchidos com vinho (pode-se usar tanto branco quanto tinto) ou vinagre de vinho. Se desejar, você pode adicionar ervas aromáticas e especiarias italianas. Então tudo isso está bem fechado e começa a tremer bem. Dessa forma, o alho é enviado para ser armazenado na geladeira.

• Na forma seca... A secagem dos dentes de alho permite conservá-los ao longo do ano. A secagem pode ser feita com um secador especial de vegetais. Para tal peça, as fatias maiores e mais duras serão capazes de caber. Eles são cuidadosamente cortados em círculos finos e colocados no aparelho. Em seguida, você deve escolher um regime de temperatura adequado e ligar o dispositivo. E também a secagem pode ser feita no forno. Neste caso, leva-se uma assadeira totalmente coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Em seguida, são colocados os círculos de alho preparados, o produto deve ser seco por 2 horas a uma temperatura de 60 graus. Os dentes corretamente processados ​​terão uma cor amarelo pálido. Este alho também pode ser armazenado em uma jarra aberta.

• Em cinzas... Freqüentemente, usa-se cinza em vez de farinha. As cabeças de alho ou os dentes de alho são colocados em um frasco de vidro processado, deve ser enchido ao meio, então tudo isso é cuidadosamente polvilhado com cinzas, depois a segunda metade do alho é colocada e também polvilhada com cinzas. No total, você precisará de cerca de duas colheres de sopa desse pó.

O melhor é enviar recipientes com alho para armazenamento na adega ou na geladeira. Se não houver espaço neles, você pode colocar os bancos simplesmente na varanda. É importante lembrar que tais produtos não devem de forma alguma ser expostos ao sol, próximos a equipamentos de aquecimento, bem como em locais úmidos. Sem refrigeração, a vida útil pode ser reduzida significativamente. Mas a temperatura também não deve cair abaixo de zero grau, caso contrário, as cabeças de alho simplesmente congelarão.