Como armazenar alho?

Após a colheita, cada jardineiro tenta cuidar da segurança dos produtos cultivados. O alho em casa pode ser armazenado tanto na adega quanto em casa ou em um apartamento na cidade. O principal é proporcionar-lhe condições de armazenamento adequadas.

Depois de extrair o alho, é importante prepará-lo adequadamente. Em primeiro lugar, você precisa entender qual é a melhor época para a colheita. O alho da primavera é extraído no início de agosto. Faça isso depois que as setas ficarem amarelas e começarem a se dobrar no chão. O alho de inverno é colhido no final de julho. A limpeza é necessária em dias nublados e secos. Se possível, é melhor fazer isso à noite.

Desenterre as plantas com cuidado. Cabeças jovens são facilmente danificadas. Nesse formulário, eles não são armazenados por tanto tempo quanto gostaríamos. Para evitar que isso aconteça, o solo é primeiro minado com um forcado. Só depois disso a cultura é gentilmente arrancada do solo. Em seguida, o alho é limpo de sujeira e enviado para secar. Para fazer isso, é deixado em uma sala quente e seca por 3-4 dias. Se o tempo estiver bom, você pode secar o alho ao ar livre. Neste caso, é colocado sob uma cobertura e armazenado por 4-5 dias.

Após a secagem, a colheita é resolvida. Todas as cabeças com vestígios de danos ou doenças são removidas. É aconselhável comer esse alho em um futuro próximo. O resto dos produtos podem ser enviados para armazenamento.

As cabeças inteiras são geralmente armazenadas em um porão, porão, armário ou em uma varanda envidraçada. Para evitar que o alho resseque e comece a apodrecer, é importante que a temperatura ambiente esteja correta. É melhor mantê-los entre 5 e 7 graus. Também é importante proteger o produto colhido da luz solar direta.

Existem várias maneiras básicas de armazenar alho.

• Nas cinzas. Desta forma, o alho pode ser armazenado por cerca de seis meses. Ao mesmo tempo, não se deteriora e apodrece. Qualquer gaveta de tamanho adequado é adequada para armazenamento. Seu fundo deve ser coberto com folhas de jornal. Em seguida, você precisa colocar uma camada de cinzas no papel. Não deve ser muito fino. As cabeças são colocadas nas cinzas com as caudas para baixo. Coloque-os um ao lado do outro. Depois disso, o alho é coberto com outra camada de cinzas. A caixa de colheita é enviada para o armazenamento selecionado.

• Em cestas. Você pode economizar alho até o inverno, colocando-o em pequenas cestas de vime ou caixas de madeira compensada. O recipiente selecionado é preenchido até o topo. Mantenha as cestas de alho longe de outros vegetais. Não deixe cair ao lado de beterraba, repolho ou batata. Além disso, o alho armazenado em cestos deve ser separado de vez em quando.

• No chão. Se não houver outras opções, a safra colhida pode ser dobrada em um buraco cavado bem no jardim. Nessa forma, pode ser armazenado até a primeira geada. O alho fresco deve ser dobrado em um saco plástico e embrulhado em papel. Depois disso, é colocado no poço. Cubra o alho com uma camada de solo e folhagem seca. Vale a pena marcar o local onde está enterrada a colheita. Nesse caso, não haverá problemas em localizá-lo.

• Em tranças. Esta é uma das formas mais antigas de armazenar alho. Para fazer tranças mais fáceis, você não precisa cortar a parte superior das cabeças de alho. A safra colhida deve ser enviada para secar. Depois de alguns dias, você pode começar a trançar.Para torná-los mais densos, hastes de metal ou arame são usados ​​como estrutura. A parte superior da trança está cuidadosamente dobrada. Para o gancho resultante, será fácil pendurá-los em qualquer lugar. Para evitar que a trança se desfaça no momento mais inoportuno, sua borda deve ser cuidadosamente amarrada com barbante. Os detritos de folhagem desnecessários devem ser removidos. Você pode guardar essas tranças de alho na varanda, na adega ou na varanda.

• Em um pacote. Este método é semelhante ao anterior. Mas caules individuais não precisam ser entrelaçados. Basta amarrá-los com barbante. A seguir, o feixe resultante deve ser pendurado no sótão, no galpão ou no armário.

• Em feno seco. Você pode guardar o alho até a próxima colheita, colocando-o em uma caixa com feno. O recipiente também deve ser preparado com antecedência, cobrindo-o com jornais. Em seguida, coloque a grama seca no fundo. Cabeças de alho secas podem ser colocadas nele. É muito importante que eles não se toquem. Terminado esse processo, a caixa deve ser coberta com jornais e enviada para o porão. Nessas condições, o alho não apodrece nem seca por muito tempo.

• Em serragem. Esse material, como o feno, ajuda a preservar a colheita até a primavera. A maneira de armazenar a colheita é a mesma. A caixa está cheia de serragem seca. Depois disso, as cabeças de alho são colocadas no recipiente. Eles estão localizados a uma curta distância um do outro. Depois disso, a caixa de alho é guardada em qualquer local fresco. Cascas de cebola secas podem ser usadas em vez de serragem. Também protege perfeitamente o alho do excesso de umidade.

• Bancos. Pequenas quantidades de alho também podem ser armazenadas em potes. Primeiro, você precisa enxaguar os potes com refrigerante, cortar o alho e separar por tamanho. Em seguida, é colocado em potes preparados. Devem estar totalmente recheados com alho. O pescoço é amarrado com gaze ou pano. Depois disso, o frasco é movido para um armário ou armário escuro. Não feche os recipientes com tampas apertadas. Isso levará ao fato de que a safra se deteriorará rapidamente.

• Em sacos de pano. Este método é adequado para armazenar alho em um apartamento. Você precisa dobrar a colheita em sacos de tecido natural. Para prolongar a vida útil, eles são embebidos em solução salina com antecedência e, em seguida, bem secos. Isso ajuda a prevenir o risco de fungos ou doenças. Você pode armazenar alho nesses sacos tanto na varanda quanto nas gavetas comuns da cozinha.

Você também pode armazenar alho descascado em casa. Mas para isso é importante cuidar do correto processamento do cravo.

Se você tem um selador a vácuo simples em casa, pode armazenar os cravos perfumados no vácuo. Nessas condições, o produto não se deteriorará em 10-14 meses. Os dentes de alho descascados devem ser dobrados em sacos a vácuo. Eles devem estar secos. Alho embalado a vácuo geralmente é mantido na geladeira.

Em vez da embalagem a vácuo, os cravos podem ser embrulhados em filme plástico. Mas, dessa forma, o produto não ficará armazenado por tanto tempo. Antes de envolver o alho com película aderente, deve secar muito bem. Caso contrário, ele se deteriorará rapidamente. Você precisa embrulhar o cravo com várias camadas de filme. Nesse caso, o cheiro não se espalhará pela geladeira.

Os cravos também podem ser armazenados em potes de sal de cozinha. Os recipientes são enchidos com alho e polvilhados com uma pequena quantidade de sal. O recipiente deve ser enchido até a borda. Em seguida, o frasco deve ser fechado com uma tampa. Depois disso, a peça pode ser removida para a despensa ou geladeira. Como o sal absorve perfeitamente a umidade e os odores estranhos, o alho pode ser armazenado dessa forma por muito tempo sem perder o sabor.

Para evitar ocupar muito espaço, o alho pode ser usado para fazer temperos. Dessa forma, o tempero ficará armazenado por muito tempo. Preparar o tempero de alho é bastante simples. As fatias são descascadas e amassadas no liquidificador. Em seguida, a massa resultante é enviada para secar. A camada deve ser muito fina. Neste caso, o alho seca rapidamente. O tempero perfumado ficará pronto em alguns dias. Resta despejá-lo em um pequeno recipiente ou saco de papel. Guarde o alho seco em um local quente e seco.

Uma pequena quantidade de alho pode ser armazenada simplesmente nas prateleiras da geladeira. Lá, ele não desaparece e não perde a atratividade do sabor. Para conservar melhor o alho, deve-se secá-lo com bastante antecedência e colocá-lo em um recipiente limpo. Lá, ele ficará armazenado por várias semanas a vários meses.

Alguns jardineiros preferem processar o alho com parafina após a colheita. Neste caso, não apodrece, amarelece nem bolor. É muito fácil processar o alho com parafina. Em primeiro lugar, é necessário limpar e secar bem os dentes. A seguir, a parafina deve ser cortada em pequenos pedaços e mergulhada em cada cunha individual. Isso pode ser feito usando uma pinça simples.

Você pode aumentar a vida útil do alho enviando-o para armazenamento no congelador. O congelamento não altera o sabor do produto de forma alguma. Além disso, ele não fica menos útil. Você pode congelar o alho inteiro ou picado em cubos. Geralmente é colocado em pequenos recipientes ou sacos plásticos.

Algumas donas de casa trituram o produto com um picador de carne ou liquidificador e, em seguida, colocam-no em formas de gelo. É muito conveniente usar alho congelado desta forma. Você pode adicionar esses produtos aos alimentos sem descongelá-los primeiro.

O alho também é perfeitamente armazenado em um recipiente com óleo vegetal. O cravo não se deteriora com o tempo e o azeite fica saturado com um aroma agradável. Portanto, ele pode ser usado para cozinhar vários pratos ou temperar saladas.

A colheita do alho desta forma é muito simples. Primeiro, as cabeças precisam ser desmontadas em dentes separados. Depois que eles precisam ser descascados. Os recipientes de vidro devem ser lavados, secos e esterilizados. Em seguida, os dentes de alho devem ser colocados nos potes. Eles devem ser preenchidos com qualquer óleo vegetal. Deve cobrir completamente os dentes. Em seguida, o frasco deve ser fechado com uma tampa. Algumas pessoas adicionam pequenas quantidades de pimenta-do-reino e ervas aromáticas a cada recipiente. Isso apenas melhora o sabor e o cheiro do produto colhido.

Ao enviar produtos para armazenamento, alguns jardineiros podem enfrentar vários problemas.

1. Secagem. Se as cabeças ou os dentes secarem muito rapidamente, o ar na sala está muito seco. Esta situação pode ser corrigida ventilando regularmente a sala. Se isso não for possível, o alho deve ser descascado e congelado ou preservado.
2. Produtos podres. Traços de mofo ou podridão na safra colhida aparecem se a sala estiver muito úmida ou muito quente. Percebendo que o alho começa a se deteriorar, os dentes com vestígios de danos devem ser retirados do local de armazenamento e processados. O restante do alho deve ser levado para local seco e com menor umidade ou congelado.
3. Germinação. Isso geralmente acontece 4-5 meses após a colheita do alho. Para evitar que isso aconteça, a temperatura ambiente não deve ser muito alta. O alho germinado também deve ser enviado para processamento.Se não for possível utilizá-lo na culinária, o cravo pode ser seco ou congelado.
4. O aparecimento de manchas amarelas. Se o cravo começar a amarelar, é hora de examinar o caldo. Os produtos contaminados devem ser separados dos saudáveis. Os resíduos da colheita devem ser verificados regularmente.

Em geral, o alho é um daqueles alimentos que têm uma vida útil muito longa. Portanto, os jardineiros podem usar a safra colhida por muitos meses consecutivos.