Termômetro de churrasco: o que é e para que serve?

Um termômetro deve estar sempre disponível para um churrasco adequado. Em certo sentido, o churrasco é uma ciência, nos países da Europa e nos EUA são constantemente realizados concursos, vários concursos e festivais de churrasco. As pessoas os visitam o tempo todo para mostrar suas habilidades na grelha. Se gosta de cozinhar para si e para os seus entes queridos, para que os pratos sejam verdadeiramente saborosos, suculentos e saudáveis, não pode passar sem um termómetro.

A importância do termômetro é que um determinado regime de temperatura deve ser mantido para cada tipo de alimento. Na ausência deste aparelho, os pratos podem revelar-se completamente diferentes dos descritos nas receitas. Ao mesmo tempo, não importa se você costuma fazer churrasco ou não, mas a qualidade do prato preparado por você de acordo com todas as condições especificadas na receita é importante - aqui você não poderá prescindir de um equipamento profissional para grelhar .

É possível determinar com um toque da palma da mão se é possível começar a grelhar ou não. Mas a precisão de determinar o grau de torrefação de um prato particular é uma tarefa bastante difícil tanto para um amador quanto para um especialista culinário experiente, um mestre em seu ofício. Nesse caso, é preciso confiar na intuição e torcer para a sorte, mas o melhor é usar um termômetro de grelha para preparar a refeição perfeita.

Existem vários tipos de termômetros de grelha.

1. Termômetros integrados ao painel da grade. Se a churrasqueira tiver um dispositivo de medição de temperatura embutido no momento da compra, então esta churrasqueira pode ser considerada uma boa compra, já que com a ajuda do dispositivo embutido você sempre pode determinar com precisão a temperatura do prato que você Estão preparando. Se o termômetro quebrar, o fabricante sempre terá um novo aparelho só para o seu modelo.
2. Aparelhos de grelha. Se suas habilidades de engenharia forem suficientemente desenvolvidas ou se a churrasqueira que você comprou sugerir a possibilidade de instalar termostatos na caixa ou no painel, esta opção é certa para você.
3. Termômetros para uso externo. Este tipo de termômetro é o mais popular e fácil de usar. A maioria deles pode ser comprada em quase qualquer loja a um preço acessível para uma ampla gama de consumidores.

Vamos considerar esse tipo de termômetro com mais detalhes.

Existem várias variedades de termômetros externos para churrasco. Vamos considerar cada um deles em detalhes.

Externamente, esse termômetro se parece muito com o formato de um relógio de pulso: tem uma caixa arredondada, indicadores de graus e até mesmo um ponteiro de "segundos". Como regra, uma tela um tanto frágil é instalada nesses termômetros, por isso, ao usá-la, você precisa ter mais cuidado para não deixá-la cair. O princípio de operação é a expansão e contração de sólidos. O dispositivo possui uma placa na qual existem dois metais. Quando um deles esquenta, ocorre a expansão, o que, por sua vez, força o movimento do sensor do aparelho, resultando em uma mudança de temperatura na escala do termômetro.

Prós:

• custo bastante baixo em comparação com outros termômetros de grelha;
• pode ser comprado em quase qualquer loja.

Desvantagens:

• o dispositivo tende a se desgastar rapidamente, o que significa que existe a possibilidade de compras frequentes deste termômetro;
• se a temperatura permitida para aquecer o dispositivo for ultrapassada, a tela pode rachar ou estourar;
• aguarde o aquecimento do aparelho e indique a temperatura do prato grelhado.

Todos nós sabemos como são os termômetros comuns, com os quais você pode medir a temperatura corporal. Há mercúrio dentro desses dispositivos. Quando o termômetro aquece, o mercúrio começa a subir e atinge uma determinada temperatura. Em um dispositivo líquido, tudo funciona da mesma forma, mas em vez de mercúrio, usa-se querosene e álcool com tinturas.

Prós:

• preço baixo, como a versão bimetálica;
• disponibilidade de compra na maioria das lojas.

Desvantagens:

• a imperfeição deste dispositivo reside também no vidro bastante frágil, que corre o risco de quebrar, o que pode levar a um desejo estragado de saborear o prato preparado;
• o termômetro reage mal às mudanças de temperatura - quase ninguém quer ficar na frente da grelha e esperar que as leituras mudem.

Um dos mais novos e modernos gadgets para confecção de diversos pratos de alta qualidade. Parece mais um despertador eletrônico. Pode funcionar à rede ou a pilhas, o que simplifica muito a sua utilização no dia a dia. O dispositivo possui três sondas de temperatura - fios finos com pontas de metal. Eles são colocados no prato que você está preparando, então o aparelho detecta instantaneamente a temperatura e dá o resultado.

Prós:

• a compactação do dispositivo é sua principal vantagem;
• o termômetro é conveniente o suficiente para uso não apenas em casa, mas também na natureza;
• para inserir as sondas do dispositivo, você não precisa fazer nenhum esforço especial;
• você não precisa manter o dispositivo por perto - você pode colocá-lo em uma prateleira;
• quando os alimentos estão completamente cozinhados ou atingem uma determinada temperatura, o aparelho emite um sinal sonoro, o que é muito conveniente.

Desvantagens:

• sondas de temperatura tendem a se deteriorar em um período bastante curto de tempo, o que pode levar a sua futura quebra - é necessário usar os fios com cuidado para que você gaste seu dinheiro e energia o mínimo possível na compra de novas sondas para o seu dispositivo.

Este dispositivo é muito semelhante a um canivete. O aparelho possui um display digital embutido que permite saber imediatamente a temperatura do alimento que está sendo preparado. Este termômetro é pequeno o suficiente para caber facilmente no bolso da sua calça ou bolsa. Os fabricantes estão constantemente tentando adicionar quaisquer funções adicionais, mas é improvável que elas sejam úteis para você na operação do dispositivo - tudo nele já é perfeitamente perfeito.

Prós:

• o aparelho detecta imediatamente a prontidão do alimento a ser grelhado.

Desvantagens:

• o preço deste dispositivo é bastante alto em comparação com os dispositivos descritos acima.

Depois de considerar todas as opções possíveis para o uso de termômetros de grelha, cada um pode tirar suas próprias conclusões e comprar exatamente o termômetro mais adequado. É importante ter uma atitude responsável na escolha, pois disso dependerá a qualidade do prato preparado e o estado de espírito de quem o quer degustar.

O vídeo a seguir oferece uma visão geral comparativa de alguns dos termômetros de churrasco mais populares da atualidade.